Wir sagen Euch an, den lieben Advent
Sehet die zweite Kerze brennt...

Heute stellen Ihnen die UNIFERM Fermentationsspezialisten frisch und fröhlich eine weitere, feine Weihnachtsspezialität vor...

Entdecken Sie zum 2. Advent
Kleiner Früchte-Stollen

Was wäre Weihnachten ohne Stollen! Der Klassiker zählt zu den Lieblingsgebäcken in der Weihnachtszeit. Bieten Sie Ihren Kunden eine kleine Variante an. Der „Kleine Früchte-Stollen“ auf Hefequarkbasis ist mit kandierten Früchten und Weihnachtsgewürz verfeinert. Aromatisch im Duft und saftig im Geschmack versüßt er die schönste Zeit des Jahres.

Wissenswertes über den Christstollen!

Wann die ersten Christstollen gebacken wurden, ist nicht genau bekannt. Bekannt ist, dass er schon eine sehr lange Tradition, mit großer Bedeutung hat. Urkundlich erwähnt wurde das Traditionsgebäck ab dem 14. Jahrhundert. Der Stollen zählt zu den sog. Gebildebroten, da er eine Backware mit Symbolcharakter ist. Die Form des Stollens und die dicke weiße Bepuderung des Gebäcks sollen das Jesuskind, in Windeln gewickelt, darstellen. So wie es nach seiner Geburt im Stall zu Bethlehem in die Krippe gelegt wurde.

Überliefert ist, dass der Stollen in früherer Zeit aus Roggenmehl und getrockneten Früchte hergestellt wurde. Über die Jahrhunderte verfeinerte sich das Stollenrezept.

Zu den Zutaten des klassischen Christstollens zählen Weizenmehl, Butter, Hefe, getrocknete oder kandierten Früchte und Mandeln. In dieser Hinsicht hat sich der Christstollen die letzten 700 Jahre nicht verändert und ist auch heute fester Bestandteil auf unserem festlichen Weihnachtstisch. Beliebte Varianten des Klassikers sind der Mohn-, Nuss- oder Quarkstollen.

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