UNIFERM Backmittel:
Smarte Lösungen für moderne Gebäcke

Gleichbleibende Gebäckqualitäten, hoher Geschmackswert und frischer Genuss - das wünschen sich Konsumenten von einem zeitgemäßen Backwaren-Sortiment. Neben dem handwerklichen Können des Bäckers und der Optimierung der Verfahren helfen Backmittel dabei, die geforderten Qualitäten herzustellen.

Backmittel werden traditionell in den verschiedenen Phasen der Gebäckherstellung bereits seit Mitte des 19. Jahrhunderts eingesetzt. Sie verbessern die Beschaffenheit von Teigen und Massen und sorgen für sichere Backeigenschaften bei Brot und Backwaren. Das Resultat sind Gebäcke, die sich durch verlässliche Produkteigenschaften auszeichnen.

Ihre Vorteile mit Backmitteln auf einen Blick:

  • guter Geschmack
  • einwandfreie Optik
  • appetitliche Bräunung
  • attraktive Rösche
  • beste Schnittfestigkeit
  • hervorragende Frischeprofile

Qualitäts-Backmittel von UNIFERM sind die sicheren Zutaten, wenn es um verlässliche Backergebnisse geht.

Wählen Sie aus einem breiten Angebot Ihre smarte Lösung aus.

laktosefrei  = laktosefrei  vegan  = vegan  ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  = ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  fermentiertes Produkt  = fermentiertes Produkt  natürliches Aroma  = natürliches Aroma 

Der gute Geschmack eines Brötchens hat seinen Ursprung in einer perfekten Teigfermentation.
Hier entfalten sich die Vorläufer für unvergleichliche Geschmacksmomente. Die Basis schaffen die UNIFERM Backhefen, die mit ihrer sicheren Triebkraft Leben in den Teig bringen.

Jetzt ist noch mehr Brötchenaroma möglich!

Mit den innovativen Brötchen-Backmitteln FermStar Langzeit, EisstarMalz und NatuBack mit AromaHefe. Die AromaHefe fördert bei verschiedensten Teigführungen die Bildung vielfältiger Fermentationsaromen. So schöpfen Sie das volle Geschmackspotential Ihrer Brötchen aus.

AromaHefe - Dem Geschmack der Fermentation auf der Spur

Damit ein Brötchen sein ganzes Geschmacksspektrum ausschöpfen kann, kommt es auf die richtige Aromareifung an. Die neuen Brötchenbackmittel mit AromaHefe leisten dazu ihren Beitrag. AromaHefe basiert auf natürlicher Hefe. Schonend veredelt optimiert sie die Entfaltung von Fermentationsaromen bei allen Teigführungen. Das Resultat sind aromastarke Brötchen, von denen man nicht genug bekommen kann.

Wir bei UNIFERM setzen uns jeden Tag mit Leidenschaft gerne dafür ein, dass Bäcker mit innovativen Fermentationsprodukten und Backzutaten sicher und zuverlässig Gebäcke voller Genuss backen können.

  • Auf Basis natürlicher Hefe – Clean Label
  • Schonend veredelt
  • Optimiert die Entfaltung von Fermentationsaromen bei allen Teigführungen
  • Für aromastarke Gebäcke die Ihre Kunden überzeugen

Backmittel für Kleingebäcke

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Der Spezialist für optimal gereifte Teige - Jetzt mit noch mehr AromaHefe.

Setzen Sie auf den Geschmack aus der Kraft der Fermentation!
Der Geschmack eines Brötchens wird durch mehrere Faktoren beeinflusst:
Rohstoffe bester Qualität sind die unverzichtbare Grundlage und eine optimale Aromareifung während der Teigführung.

Um die Aromareifung bestmöglich zu unterstützen, hat UNIFERM mit FermStar Langzeit ein neues, innovatives Brötchenbackmittel entwickelt.
Das 1. Brötchenbackmittel mit AromaHefe.

Es ist die ideale Lösung für alle langen Teigführungen und Gärzeitsteuerungsverfahren.

Mit UNIFERM FermStar Langzeit schöpfen Sie das volle Geschmackspotenzial Ihrer Brötchen aus.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Auf Basis natürlicher Hefe - Clean Label
  2. Optimiert die Entfaltung von Fermentationsaromen bei allen Teigführungen
  3. Schonend veredelt
  4. Für aromastarke Gebäcke die Ihre Kunden überzeugen

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83721 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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Das malzhaltige Brötchenbackmittel für alle Führungen der Gärzeitsteuerung

In UNIFERM EisstarMalz Spezial sind Zutaten wie Malzextrakt und Malzmehl mit dem einzigartigen Wirkstoffkomplex „UNIFERM TK-zyme“ sorgfältig aufeinander abgestimmt und garantieren höchste Verarbeitungssicherheit bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung. Dieses Backmittel ist vielseitig einsetzbar bei allen Form- und Ausbundbrötchen. So gelingen knusprig, malzig-leckere Brötchen mit hoher Prozesssicherheit und in gleichbleibend zuverlässiger Qualität.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Betriebssicherheit – gleichbleibende Verarbeitung bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung
  2. Rationelle Verarbeitung – durch optimale Teigeigenschaften und Gärstabilität
  3. Volles Malzaroma – hoher Anteil an Malzextrakt und Malzmehl verleihen malzig-aromatischen Geschmack und Geruch

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83718 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM EisstarMalz Spezial

Das malzhaltige Brötchenbackmittel für alle Führungen der Gärzeitsteuerung

In UNIFERM EisstarMalz Spezial sind Zutaten wie Malzextrakt und Malzmehl mit dem einzigartigen Wirkstoffkomplex „UNIFERM TK-zyme“ sorgfältig aufeinander abgestimmt und garantieren höchste Verarbeitungssicherheit bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung. Dieses Backmittel ist vielseitig einsetzbar bei allen Form- und Ausbundbrötchen. So gelingen knusprig, malzig-leckere Brötchen mit hoher Prozesssicherheit und in gleichbleibend zuverlässiger Qualität.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

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Angebotsformen:

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Das Premium-Brötchenbackmittel für die Gärzeitsteuerung mit Malz und AromaHefe.

Höchste Verarbeitungssicherheit in der Produktion, insbesondere bei der Gärzeitsteuerung, ist heute die Garantie für knusprige, malzig-leckere Brötchen und zufriedene Kunden. Setzten Sie hier mit UNIFERM EisstarMalz auf malzige Qualität, die überzeugt.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Betriebssicherheit – bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung
  2. Zartsplittrige Rösche
  3. Malzig & vollaromatisch – durch hohen Anteil an Malzextrakt, Malzmehl und schonend veredelter AromaHefe

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83720 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM EisstarMalz - NEU mit AromaHefe

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Das Brötchen-Backmittel speziell für das moderne Ladenbacken

Mit UNIFERM EisstarMalz Shop erhalten Sie die ideale Lösung für Teiglinge mit überzeugender Stabilität und sicherem Handling in der Filiale. Durch den hohen Anteil feinster Malze gelingen vollaromatische Brötchen in gleichbleibend überzeugender Qualität über den Tag.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Sicheres Handling – hohe Teiglings- und Gärstabilität gibt Prozesssicherheit
  2. Perfekte Brötchenqualität – für gleichbleibende Brötchenqualität in den Verkaufsstellen
  3. Vollaromatischer Geschmack – durch hohen Anteil feinster Malze

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83717 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM EisstarMalz Shop

Das Brötchen-Backmittel speziell für das moderne Ladenbacken

Mit UNIFERM EisstarMalz Shop erhalten Sie die ideale Lösung für Teiglinge mit überzeugender Stabilität und sicherem Handling in der Filiale. Durch den hohen Anteil feinster Malze gelingen vollaromatische Brötchen in gleichbleibend überzeugender Qualität über den Tag.

Anwendung: 2,5 - 4 % auf Mehl

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Backmittel zu Herstellung von Laugengebäcken

UNIFERM EisstarLauge ist der Spezialist für Laugengebäcke und bietet Sicherheit bei allen Führungen. Die optimal abgestimmten Zutaten und die inaktive Backhefe sorgen in vielfältigen Laugengebäcken für eine saftige, leicht mürbe Krumenstruktur und einen abgerundeten Geschmack. Die ausgeprägte Krumenrösche und appetitliche Bräunung mit ansprechendem Glanz sind weitere Pluspunkte, die den Gebäcken eine verkaufsstarke Optik verleihen. 

Anwendung: 2,5 - 3 %

Vorteile:

  1. Mit inaktiver Backhefe
  2. Optimale Teigdehnbarkeit für einwandfreie Maschinengängigkeit
  3. Saftige, leicht mürbe Krume und lange Gebäckfrische

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83736 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen à 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM EisstarLauge

Backmittel zu Herstellung von Laugengebäcken

UNIFERM EisstarLauge ist der Spezialist für Laugengebäcke und bietet Sicherheit bei allen Führungen. Die optimal abgestimmten Zutaten und die inaktive Backhefe sorgen in vielfältigen Laugengebäcken für eine saftige, leicht mürbe Krumenstruktur und einen abgerundeten Geschmack. Die ausgeprägte Krumenrösche und appetitliche Bräunung mit ansprechendem Glanz sind weitere Pluspunkte, die den Gebäcken eine verkaufsstarke Optik verleihen. 

Anwendung: 2,5 - 3 %

Vorteile:

  1. Mit inaktiver Backhefe
  2. Optimale Teigdehnbarkeit für einwandfreie Maschinengängigkeit
  3. Saftige, leicht mürbe Krume und lange Gebäckfrische

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83736 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen à 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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Das Brötchenbackmittel für Gärunterbrechung, Gärverzögerung und Langzeitführung

 

Verarbeitungssicherheit in der Produktion, insbesondere bei der Gärzeitsteuerung, ist heute die Garantie für knusprige, leckere Brötchen und zufriedene Kunden. Setzen Sie hier mit UNIFERM Eisstar auf Qualität, die überzeugt.

Anwendung: 3 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Mit TK-zyme von UNIFERM
  2. Optimale Teigeigenschaften
  3. Für alle Form- und Ausbundbrötchen
  4. Ansprechende Gebäckoptik und überzeugender Geschmack

Angebotsformen:

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UNIFERM Eisstar

Das Brötchenbackmittel für Gärunterbrechung, Gärverzögerung und Langzeitführung

 

Verarbeitungssicherheit in der Produktion, insbesondere bei der Gärzeitsteuerung, ist heute die Garantie für knusprige, leckere Brötchen und zufriedene Kunden. Setzen Sie hier mit UNIFERM Eisstar auf Qualität, die überzeugt.

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Backmittel zur Herstellung von Kleingebäcken bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung mit Kälte

UNIFERM FrostStern bietet Verarbeitungssicherheit insbesondere bei der Gärzeitsteuerung.

Anwendung: 2,5 - 3 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung – mit nur 2,5 – 3 % Zugabe auf Mehl
  2. Maschinenfreundliche Teigeigenschaften – ideale Eignung für alle Gärzeitsteuerungsverfahren
  3. Optimales Gebäckvolumen – durch zuverlässigen Ofennachtrieb

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83015 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM FrostStern

Backmittel zur Herstellung von Kleingebäcken bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung mit Kälte

UNIFERM FrostStern bietet Verarbeitungssicherheit insbesondere bei der Gärzeitsteuerung.

Anwendung: 2,5 - 3 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung – mit nur 2,5 – 3 % Zugabe auf Mehl
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Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83015 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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Das Brötchenbackmittel mit der vollen Malzkraft für alle Weizenkleingebäcke.

UNIFERM MalzMaXX ist das Premium-Backmittel für alle Verfahren der Gärzeitsteuerung. Der hohe Anteil an Malz verleiht Brötchen und Kleingebäcke einen malzfrischen Geruch und einen charakteristischen Geschmack.

Anwendung: 3 - 4 % auf Mehl

Vorteile:

  1. XX-Portion Malz – der hohe Malzanteil für das besondere Geschmackserlebnis
  2. Gute Gärstabilität – sichert maschinenfreundliche Teigverarbeitung
  3. Universeller Einsatz

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83025 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

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UNIFERM MalzMaXX

Das Brötchenbackmittel mit der vollen Malzkraft für alle Weizenkleingebäcke.

UNIFERM MalzMaXX ist das Premium-Backmittel für alle Verfahren der Gärzeitsteuerung. Der hohe Anteil an Malz verleiht Brötchen und Kleingebäcke einen malzfrischen Geruch und einen charakteristischen Geschmack.

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Brötchenbackmittel für Weizenkleingebäcke mit besonders zarter Rösche.

Rösche und Geschmack sind die entscheidenden Kaufkriterien Ihrer Kunden bei Brötchen. Backmalz und die Wirkstoff-Formel Plus in UNIFERM Rösch machen dieses möglich.

Anwendung: 3% auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Verarbeitungssicherheit – sichert optimale Verarbeitung
  2. Gute Teiglingsstabilität – ideal geeignet auch für die Gärzeitsteuerung
  3. zartsplittrige Rösche

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83050 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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UNIFERM Rösch

Brötchenbackmittel für Weizenkleingebäcke mit besonders zarter Rösche.

Rösche und Geschmack sind die entscheidenden Kaufkriterien Ihrer Kunden bei Brötchen. Backmalz und die Wirkstoff-Formel Plus in UNIFERM Rösch machen dieses möglich.

Anwendung: 3% auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Verarbeitungssicherheit – sichert optimale Verarbeitung
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Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83050 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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Klassisches Malz-Lecithin-Backmittel für moderne Handwerksbrötchen

UNIFERM Manitose ist das Backmittel auf Malz-Lecithin-Basis zur Herstellung von klassischen Weizen-Kleingebäcken.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Traditionelles Backmittelauf Basis Malz-Lecithin
  2. Hohe Ausbundsicherheit und gute Maschinengängigkeit
  3. Malzige Brötchen nach handwerklicher Art

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83000 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge20 Sack / Palette Palettierung6 Lagen á 3 Gebinde
1 Lage á 2 Gebinde
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Passende UNIFERM Produkte:

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UNIFERM Manitose

Klassisches Malz-Lecithin-Backmittel für moderne Handwerksbrötchen

UNIFERM Manitose ist das Backmittel auf Malz-Lecithin-Basis zur Herstellung von klassischen Weizen-Kleingebäcken.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Traditionelles Backmittelauf Basis Malz-Lecithin
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Angebotsformen:

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Clean Label Brötchenbackmittel mit AromaHefe für mehr Geschmack.

Verbraucher wollen wissen, was in ihren Brötchen steckt. Natürlichkeit und purer Geschmack stehen bei Verbrauchern hoch im Kurs. Mit UNIFERM NatuBack haben Sie eine Antwort auf die Wünsche Ihrer Kunden, mit der Verwendung ursprünglicher und deklarationsfreundlicher Rohstoffe und Zutaten.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Deklarationsfreundliche Rohstoffe und Zutaten
  2. Hohe Verarbeitungssicherheit in modernen Produktionsprozessen
  3. Brötchen nach bester Handwerkstradition mit schonend veredelter AromaHefe

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83005 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BäckerGold
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Das Backmittel für Baguette mit dem typisch französischen Charakter

Mit UNIFERM BaguetteBack sind Sie um einige Baguette-Längen voraus!
Goldbraune Kruste und voller aromatischer Geschmack. So gut und sicher gelingen Ihre typisch französischen Baguettes mit Hilfe von UNIFERM BaguetteBack 3%.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Speziell für typische französische Baguettes
  2. Lange Gärstabilität für hohe Verarbeitungssicherheit
  3. Baguette-typische Porung und Geschmack

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81270 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

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Das Backmittel für Baguette mit dem typisch französischen Charakter

Mit UNIFERM BaguetteBack sind Sie um einige Baguette-Längen voraus!
Goldbraune Kruste und voller aromatischer Geschmack. So gut und sicher gelingen Ihre typisch französischen Baguettes mit Hilfe von UNIFERM BaguetteBack 3%.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

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Backmittel für türkisches Fladenbrot

UNIFERM Türkisch Fladenbrot ist perfekt für die Herstellung typisch türkischer Gebäckspezialitäten.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung mit nur 1 - 3 % auf Mehl
  2. Optimale maschinelle Verarbeitung
  3. Typische Porung und softe Krume

Angebotsformen:

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Art.Nr.83052 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge20 Sack / Palette Palettierung6 Lagen á 3 Gebinde
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UNIFERM Türkisch Fladenbrot

Backmittel für türkisches Fladenbrot

UNIFERM Türkisch Fladenbrot ist perfekt für die Herstellung typisch türkischer Gebäckspezialitäten.

Anwendung: 3,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung mit nur 1 - 3 % auf Mehl
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Hochwertiges, halbflüssiges Pflanzenöl zur Veredelung von Brötchen und Weizengebäcken.

Locker, aromatische Weizengebäcke liegen voll im Trend unserer Zeit. Mit UNIFERM BäckerGold optimieren Sie gezielt Ihre Gebäckqualität und erhöhen damit den Genussfaktor. Ausgewählte hochwertige Backöle und viele Aromakomponenten machen es möglich.

Anwendung: 1,0 – 8,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. ausgewählte hochwertige Backöle für gebäcktypischen Geruch und Geschmack
  2. wollige, angenehm trockene Teigeigenschaften
  3. softe Krume mit langer Verzehrfrische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.82700 Verpackungs­gewicht10l Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton) Verpackungs­menge60 Gebinde / Palette Palettierung2 Lagen, je 24 Gebinde
1 Lage mit 12 Gebinde
Paletten­gewicht600l; 552kg (netto)
Art.Nr.82750 Verpackungs­gewicht55l Verpackungs­artMetall-Fass Verpackungs­menge6 Gebinde / Palette Palettierung1 Lage, je 6 Fässer Paletten­gewicht330l; 304kg (netto)
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UNIFERM BäckerGold

Hochwertiges, halbflüssiges Pflanzenöl zur Veredelung von Brötchen und Weizengebäcken.

Locker, aromatische Weizengebäcke liegen voll im Trend unserer Zeit. Mit UNIFERM BäckerGold optimieren Sie gezielt Ihre Gebäckqualität und erhöhen damit den Genussfaktor. Ausgewählte hochwertige Backöle und viele Aromakomponenten machen es möglich.

Anwendung: 1,0 – 8,0 % auf Mehl

Vorteile:

  1. ausgewählte hochwertige Backöle für gebäcktypischen Geruch und Geschmack
  2. wollige, angenehm trockene Teigeigenschaften
  3. softe Krume mit langer Verzehrfrische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.82700 Verpackungs­gewicht10l Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton) Verpackungs­menge60 Gebinde / Palette Palettierung2 Lagen, je 24 Gebinde
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Das sichere Backmittel für Roggen- und Roggenmischbrote

Die Kombination einer hohen Säurekonzentration und backwirksamer Bestandteile verbessern die Teigeigenschaften roggenbetonter Brote. Bei sparsamer Dosierung gibt UNIFERM XtraSauer Extra-Sicherheit in der Teigherstellung.

Anwendung: 2,5 % auf Roggenmahlerzeugnisse

Vorteile:

  1. Sichere Herstellung roggenbetoner Brote – hohe Säureleistung
  2. Geringe Anwendungsmenge – bessere Teigeigenschaften
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Angebotsformen:

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UNIFERM XtraSauer

Das sichere Backmittel für Roggen- und Roggenmischbrote

Die Kombination einer hohen Säurekonzentration und backwirksamer Bestandteile verbessern die Teigeigenschaften roggenbetonter Brote. Bei sparsamer Dosierung gibt UNIFERM XtraSauer Extra-Sicherheit in der Teigherstellung.

Anwendung: 2,5 % auf Roggenmahlerzeugnisse

Vorteile:

  1. Sichere Herstellung roggenbetoner Brote – hohe Säureleistung
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Angebotsformen:

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Das bewährte Backmittel zur Stabilisierung von Broten und Kleingebäcken

Die Ansprüche an Teigverarbeitung und Gebäckqualität sind durch den Wandel der heutigen Bäckereiproduktion und der Verbrauchererwartung deutlich gestiegen. UNIFERM MegaStabil ist die zeitgemäße Lösung. Die speziell entwickelte Enzym-Kombination „UNIFERM Mega-Enzym“ und Spezialweizenkleber wirken positiv auf die Teigrheologie mit einer deutlich verbesserten Gärstabilität.

Anwendung: 0,5 – 2,5 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Produktionssicherheit – Spezialweizenkleber und abgestimmte Enzymkombination für überzeugende Gärstabilität
  2. Clean Label – deklarationsfreundliche Zutatenliste durch naturnahe Zutaten
  3. Reduzierte Retouren-Quote – längere Verzehrfrische bei den Gebäcken

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.82100 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM MegaStabil

Das bewährte Backmittel zur Stabilisierung von Broten und Kleingebäcken

Die Ansprüche an Teigverarbeitung und Gebäckqualität sind durch den Wandel der heutigen Bäckereiproduktion und der Verbrauchererwartung deutlich gestiegen. UNIFERM MegaStabil ist die zeitgemäße Lösung. Die speziell entwickelte Enzym-Kombination „UNIFERM Mega-Enzym“ und Spezialweizenkleber wirken positiv auf die Teigrheologie mit einer deutlich verbesserten Gärstabilität.

Anwendung: 0,5 – 2,5 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Hohe Produktionssicherheit – Spezialweizenkleber und abgestimmte Enzymkombination für überzeugende Gärstabilität
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Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
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Backmittel zur individuellen Krumen-Bräunung und Aromatisierung von Backwaren.

UNIFERM BroMalt ist ein geröstetes, reines Gerstenmalzmehl. Es ist ideal geeignet zur individuellen Krumen-Bräunung und Aromatisierung vielfältiger Backwaren, wie Roggenbrote, Schrotbrote, Mehrkornbrote oder Mehrkornbrötchen.

Anwendung: 1,0 – 4,0 % auf Gesamtmehl

Vorteile:

  1. Flexible Anwendung – einfache Dosierung erleichtert individuelle Verwendung
  2. Ansprechende Krusten- und Krumen-Bräunung – reines Gerstenmalzmehl verleiht attraktive Gebäckoptik
  3. Verbesserter Geruch und Geschmack – der aromatische Eigengeschmack des Gerstenmalzes unterstützt das eigene Gebäckaromaprofil

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.82200 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM BroMalt

Backmittel zur individuellen Krumen-Bräunung und Aromatisierung von Backwaren.

UNIFERM BroMalt ist ein geröstetes, reines Gerstenmalzmehl. Es ist ideal geeignet zur individuellen Krumen-Bräunung und Aromatisierung vielfältiger Backwaren, wie Roggenbrote, Schrotbrote, Mehrkornbrote oder Mehrkornbrötchen.

Anwendung: 1,0 – 4,0 % auf Gesamtmehl

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Backmittel zur Verbesserung der Krumenweichheit und Verlängerung der Verzehrfrische.

Mit UNIFERM Frisch&Soft erfüllen Sie die Kundenanforderungen nach Frische und Geschmack. Abgestimmt auf modernste Herstellverfahren im Handwerk und in der Industrie bietet UNIFERM Frisch&Soft hohe Variabilität in der Gebäckherstellung bei geringer Dosierung.

Es ist anwendbar in allen weizen- und roggenbetonten Brotsorten und feinen Backwaren.

Anwendung: 1 - 2 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Clean Label – deklarationsfreundliche Zutatenliste durch naturnahe Zutaten
  2. Geringe Anwendungsmenge – Zugabe unter 2% auf Gesamtmehl
  3. Verlängerte Gebäckfrische – verbesserte Krumenweichheit verlängert die Verzehrfrische

Angebotsformen:

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Art.Nr.82300 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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Backmittel zur Verbesserung der Krumenweichheit und Verlängerung der Verzehrfrische.

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Backmittel für Weißbrote, Weizenmischbrote und Buttermilchbrote.

Ihre Kunden fordern auch heute von weizenbetonten Gebäcken eine Top-Qualität mit überzeugender Frischhaltung und hohem Genusswert.

Mit UNIFERM WeizenGold mit Buttermilchanteil ist das zuverlässige Backmittel für die Herstellung und Qualitätsverbesserung von Weißbroten, Weizenmischbroten und Buttermilchbroten.

Anwendung: 2 - 5 % auf Mehl, für Buttermilchbrote: 5 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Auslobung „Buttermilch“ – bei Zugabe von 5 % auf Mehl ist Auslobung „Buttermilchbrot“ möglich
  2. Goldgelbe Gebäckkruste – lebhafte, goldgelbe Krustenbildung durch Buttermilch
  3. Erfrischend im Geschmack – vollmundig und frisch in Geruch und im Geschmack

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81250 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM WeizenGold

Backmittel für Weißbrote, Weizenmischbrote und Buttermilchbrote.

Ihre Kunden fordern auch heute von weizenbetonten Gebäcken eine Top-Qualität mit überzeugender Frischhaltung und hohem Genusswert.

Mit UNIFERM WeizenGold mit Buttermilchanteil ist das zuverlässige Backmittel für die Herstellung und Qualitätsverbesserung von Weißbroten, Weizenmischbroten und Buttermilchbroten.

Anwendung: 2 - 5 % auf Mehl, für Buttermilchbrote: 5 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Auslobung „Buttermilch“ – bei Zugabe von 5 % auf Mehl ist Auslobung „Buttermilchbrot“ möglich
  2. Goldgelbe Gebäckkruste – lebhafte, goldgelbe Krustenbildung durch Buttermilch
  3. Erfrischend im Geschmack – vollmundig und frisch in Geruch und im Geschmack

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
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Backmittel für Weizenmischbrote und Weißbrote.

Weizenbetonte Brote mit lebhaftem Aussehen und hohem Genusswert sind Top-Seller in jeder Bäckerei.

UNIFERM WeizenKraft, ist das sichere Backmittel speziell für die Herstellung von Weizen- und Weizenmischbroten.

Anwendung: 1 - 3 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Geringe Dosierung Anwendung – konzentrierte Anwendung mit 1 - 3 % auf Mehl.
  2. Vielseitige Anwendung – ideal für die Verbesserung von Mischbroten, Spezialbroten bis zum klassischen Weißbrot
  3. Ansprechend in Geruch und Geschmack – hebt das Eigenaroma von Weizen- und Weizenmischbroten

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81258 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM WeizenKraft

Backmittel für Weizenmischbrote und Weißbrote.

Weizenbetonte Brote mit lebhaftem Aussehen und hohem Genusswert sind Top-Seller in jeder Bäckerei.

UNIFERM WeizenKraft, ist das sichere Backmittel speziell für die Herstellung von Weizen- und Weizenmischbroten.

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Art.Nr.81258 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
UNIFERM Qualitätsversprechen Zuverlässigkeit Qualität Qualitätsprodukte

UNIFERM-Qualitätsversprechen

Wir wollen sicher sein, dass Sie mit Produkten von UNIFERM zuverlässig backen können.

Alle Produkte von UNIFERM verlassen erst unser Haus, wenn wir uns von ihrer gleichbleibenden Qualität überzeugt haben. Es werden nur Rohstoffe verwendet, die genau geprüft und sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Unsere modernen Herstellverfahren garantieren Qualitätsprodukte und unterliegen einer kontinuierlichen Kontrolle. Dies zeugt von unserer Sorgfalt, die die Wertschöpfung in Ihren Prozessen und Produkten gewährleistet. So schaffen wir gemeinsam die besten Voraussetzungen für die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Und setzen auf stabilen Umsatzerfolg.

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59359 Werne

Telefon: 02389 7978-0 E-Mail: info@uniferm.de

Fatal error: Uncaught exception Exception with message Query error: You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '' at line 1 (INSERT INTO tl_search_index (pid, word, word_transliterated, relevance, language) VALUES) thrown in system/modules/core/library/Contao/Database/Statement.php on line 295
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