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Buchweizen – alles andere als gewöhnlich
Buchweizen ist in Zeiten von Superfood, Veganismus und Clean Eating ein trendiges Pseudogetreide. Die traditionelle Kulturpflanze zählt zu den Knöterichgewächsen und ist mit Sauerampfer und Rhabarber verwandt. Im Zuge des Vollkorn-Booms bereichern die nussig-herben Buchweizenkörner die heimische Küche mit raffinierten Gerichten. Als Brotspezialität ist Buchweizen eine hochwertige Alternative und Ergänzung zu den klassischen Brotgetreidearten.
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