UNIFERM Świeże produkty fermentacyjne: proces fermentacji kształtuje smak pieczywa

Produkty FermFresh® od UNIFERM

FermFresh® to nowa generacja świeżych produktów fermentacyjnych z rodziny UNIFERM. Ta Innowacyjna linia produktowa opracowana została na podstawie 250 letniego doświadczenia i wiedzy z zakresu procesów fermentacji. Dzięki naturalnym składnikom,  łagodnemu procesowi dojrzewania i zdefiniowanym warunkom procesu fermentacji opracowano produkty o nieporównywalnej świeżości i pełnej przyjemności płynącej z konsumpcji pieczywa. Autentyczny smak pieczywa to efekt prostego i naturalnego procesu fermentacji.

Świeże produkty fermentacyjne nadadzą naturalność Państwa pieczywu.

Zalety:

  • Naturalne składniki (deklaracja clean label- „czysta etykieta”)
  • Łagodny proces fermentacji
  • Autentyczny profil smakowy na skutek naturalnego dojrzewania
  • Wysoki stopień świeżości – forma pasty
  • Długotrwała świeżość spożycia pieczywa

Oto gama innowacyjnych produktów FermFresh®

UNIFERM FermFresh® Dinkelsauer - NOWOŚĆ

 Fermentacyjny zakwas orkiszowy z octem jabłkowym i solą. W produkcie UNIFERM FermFresh® Dinkelsauer orkisz został poddany łagodnemu procesowi fermentacji tworząc zakwas orkiszowy, a smak całości dopełnia niewielki udział octu jabłkowego i soli. Połączenie to zapewnia naturalną świeżość pieczywa oraz typową nutę orkiszu

Dozowanie: 1 - 6  % na mąkę, indywidualnie zależnie od pieczywa

Kwasowość: 60

Zawartość soli: 6 %

Zalety:

  1. naturalne składniki – wstępnie sfermentowane, zapewniają odpoweidni profil smakowy
  2. gotowy do użycia w wygodnej konsystencji płynnej
  3. umożliwa produkcje pieczywa 100% orkiszowego
  4. duża różnorodność – do wszelkiego rodzajów pieczywa

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87400 Wielkość opakowania11 kg Rodzaj opakowaniaBag in Box Ilość na palecie660 kg / Paleta Paletowanie2 warstwy po 24 kartony + 1 warstwa 12 kartonów Waga palety660 kg (netto)
UNIFERM FermFresh® Gerstenmalz

Świeży produkt fermentacyjny do produkcji pieczywa z jęczmiennym słodem. Wyważona kompozycja wyszukanych ziaren i nasion:  słodu jęczmiennego, siemienia lnianego, ziaren pszenicy słodowej, otrębów owsianych, sezamu,  prosa, śruty grochowej i płatków kukurydzianych  nadaje pieczywu  witalnych doznań smakowych.  Razem z naturalnym, mocnym zakwasem żytnim tworzy świeży miks do produkcji różnorodnego pieczywa w wielu wariantach dozowania.

Tu znajdą Państwo kreatywne koncepcje pieczywa

Dozowanie: 10 - 40 % na łączną ilość mąki

Zalety:

  1. naturalne składniki (deklaracja clean label)
  2. aromatyczny słód jęczmienny nadający wyrazisty smak
  3. siemię lniane, otręby owsiane, sezam i proso odpowiadają za zwiększenie witalności pieczywa
  4. z naturalnym zakwasem żytnim

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87320 Wielkość opakowania18 kg Rodzaj opakowaniawiadro z tworzywa, pergamin Ilość na palecie32 wiadra/paleta Paletowanie4 warstwy po 8 wiader Waga palety576 kg (netto)
UNIFERM FermFresh® Buchweizen

Świeży produkt fermentacyjny na bazie całych, obłuszczonych ziaren gryki.

Naturalne ziarna gryki z pełnią swoich wartości odżywczych oraz zdrowotnych w żytnim zakwasie. Gryka w formie ziaren jest bardzo wartościowym
składnikiem w codziennej diecie, zawiera wiele istotnych witamin m.in. z grupy B oraz białko, najlepiej przyswajalne spośród innych białek zbóż.
Na bazie produktu UNIFERM FermFresh®Buchweizen stworzą Państwo niezwykle wartościowe pieczywo ze znacznym udziałem gryki, której smak charakterystycznie uwydatnia się w pieczywie. Zachęcamy do skorzystania z koncepcji pieczywo z gryką: chleba żytnio- pszennego z gyką "Grycznin" oraz pszennego "Ziarno gryki".

Tu znajdą Państwo kreatywne koncepcje pieczywa

Dozowanie: 30-60 % na łączną ilość mąki

Zalety:

  1. znaczny udział wartościowych ziaren gryki w produkcie
  2. nadaje indywidualny smak podążający za aktualnymi trendami konsumpcyjnymi
  3. naturalna baza do pieczywa, bez substancji dodatkowych, E – składników, całkowicie „czysta etykieta”
  4. zastosowanie w rozmaitych rodzajach pieczywa, zwiększające jego wartość w codziennej diecie

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87361 Wielkość opakowania18 kg Rodzaj opakowaniawiadro z tworzywa, pergamin Ilość na palecie32 wiadra/paleta Paletowanie4 warstwy po 8 wiader Waga palety576 kg (netto)
UNIFERM FermFresh® Goldling

Świeży produkt fermentacyjny na bazie soczystych kiełków pszenicy i zakwasu.

W UNIFERM FermFresh®Goldling „tkwi” czysta świeżość i zdrowie. Kiełki pszeniczne i olej z kiełków pszenicy dają wspaniałe możliwości, dzięki którym w naturalny sposób wzrasta świadomość konsumentów o roli wartościowego pieczywa w racjonalnym odżywianiu na co dzień. Marki pieczywa z FermFresh®Goldling: chleb "Natura Zbóż", chleb "Dar Zbóż".

 

 

Dozowanie: indywidualnie wg receptury

Zalety:

  1. czysta etykieta, przyjazna deklaracja
  2. esencja ziaren pszenicy - kiełki pszenicy oraz olej z kiełków pszenicy
  3. struktura świeżej pasty - łatwe zastosowanie przy maksymalnej świeżości

Oferowany w formie:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87300 Wielkość opakowania18 kg Rodzaj opakowaniawiadro z tworzywa Ilość na palecie32 wiadra /paleta Paletowanie4 warstwy po 8 wiader Waga palety576 kg (netto)

Pasujące produkty UNIFERM:

UNIFERM MegaStabil
UNIFERM FermFresh® Roggen

Świeży produkt fermentacyjny na bazie pełnych ziaren żyta.

FermFresh®Roggen jako świeży produkt fermentacyjny, z całego dobrodziejstwa  pełnych ziaren żyta nadaje pieczywu świeżości i pełnie aromatu. W ściśle określonych warunkach  pełne ziarna żyta łagodnie  dojrzewają waz z naturalnymi składnikami takimi jak: zakwas żytni i płatki ziemniaczane. Struktura pasty jest idealna do bezpośredniego zastosowania we wszystkich metodach produkcji różnorodnych rodzajów chleba i pieczywa drobnego. Produkt zastosowany w uznanej marce chleba Ziarno Żyta, wyjątkowej propozycji prawdziwie żytniego i ziarnistego pieczywa o pożywnym charakterze.

Tu znajdą Państwo kreatywne koncepcje pieczywa

Dozowanie:   indywidualnie wg receptury

 

 

Zalety:

  1. clean cabel - czysta etykieta, przyjazna deklaracja
  2. z pełnymi ziarnami żyta – długo utrzymująca się świeżość pieczywa
  3. struktura pasty – proste zastosowanie przy maksymalnej świeżości

Oferowany w formie:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87330 Wielkość opakowania18 kg Rodzaj opakowaniawiadro z tworzywa Ilość na palecie32 wiadra /paleta Paletowanie4 warstwy po 8 wiader Waga palety576 kg (netto)

Polecany z produktami:

UNIFERM MegaStabil
UNIFERM FermFresh® Kürbis

Świeży produkt fermentacyjny na bazie soku z dyni i pestek z dyni.

UNIFERM FermFresh®Kürbis to świeży produkt o wszechstronnym  zastosowaniu do produkcji pieczywa o świeżym, dyniowym charakterze.  Chrupiące pestki dyni wraz z aromatycznym sokiem z dyni i płatkami ziemniaczanymi poddano delikatnemu procesowi fermentacji. Podczas tego procesu składniki (clean label) mają wystarczająco  dużo czasu na wydobycie swojego prawdziwie naturalnego aromatu. Dzięki temu pieczywo w naturalny sposób zyskuje na smaku. Zachęcamy do produkcji naszych marek pieczywa, chleba "Dyniowe Żyto" oraz pszenno-żytniego chleba "DynioVit".

Nadajcie Państwo pieczywu delikatną świeżość i pełen smaku aromat „z całego dobrodziejstwa” dyni.

Tu znajdą państwo kreatywne koncepcje pieczywa

Dozowanie: 20 % na mąkę

Zalety:

  1. wysoki udział soku z dyni i pestek dyni w produkcie
  2. przyjazna deklaracja – zastosowanie składników clean label, „czysta etykieta”
  3. skoncentrowane zastosowanie – uniwersalne dozowanie; do różnorodnych koncepcji pieczywa

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie Paletowanie Waga palety
Nr art.87340 Wielkość opakowania18 kg Rodzaj opakowaniawiadro z tworzywa, pergamin Ilość na palecie32 wiadra /paleta Paletowanie4 warstwy po 8 wiader Waga palety576 kg (netto)
UNIFERM Qualitätsversprechen Zuverlässigkeit Qualität Qualitätsprodukte

UNIFERM-Qualitätsversprechen

Wir wollen sicher sein, dass Sie mit Produkten von UNIFERM zuverlässig backen können.

Alle Produkte von UNIFERM verlassen erst unser Haus, wenn wir uns von ihrer gleichbleibenden Qualität überzeugt haben. Es werden nur Rohstoffe verwendet, die genau geprüft und sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Unsere modernen Herstellverfahren garantieren Qualitätsprodukte und unterliegen einer kontinuierlichen Kontrolle. Dies zeugt von unserer Sorgfalt, die die Wertschöpfung in Ihren Prozessen und Produkten gewährleistet. So schaffen wir gemeinsam die besten Voraussetzungen für die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Und setzen auf stabilen Umsatzerfolg.

Kontakt

Jeśli potrzebują Państwo dodatkowych informacji o UNIFERM, jesteśmy do dyspozycji.

UNIFERM Polska Sp. z o. o.
ul. Wybieg 5/9
61-315 Poznań

Telefon: +61 887 66 02 Fax: +61 871 92 07 Email: info@uniferm.pl
Strona zawiera pliki cookies w celu ułatwienia korzystanie ze strony Więcej...