Pośród całej różnorodności pieczywa : chleba, bułek przekąsek, zawsze na pierwszym miejscu podczas wyboru stał będzie dobry smak. Z tego względu do produkcji naszych mieszanek bazowych zawsze sięgamy po starannie wyselekcjonowane surowce. Nieprzerwanie nadzorujemy cały proces produkcji. Naszym celem jest zagwarantowanie bezpieczeństwa podczas zastosowania i przetwarzanie jak również zapewnienie wyjątkowych doznań smakowych.
Prezentujemy urozmaicone i najwyższej jakości mieszanki do pieczywa. Obok całej różnorodności receptur bazowych jest również wiele przestrzeni na indywidualność i Państwa pomysły.
Poniżej znajda Państwo mieszanki do chlebów oraz pieczywa drobnego.
UNIFERM ProteinLC to premiks do produkcji pieczywa proteinowego. Chleb i bułki proteinowe to pieczywo o specjalnie dopracowanej recepturze, dzięki której posiada wysoką zawartość i błonnika pokarmowego z jednoczesnym obniżeniem ilości węglowodanów.
Dodatkowo, niska zawartość cukrów sprawia, że wypieki proteinowe idealnie wpisują się w plan żywienia osób będących na diecie ketogenicznej.
Wzbogać dietę o wysokoproteinowe pieczywo funkcjonalne, które przyczynia się do poprawy kondycji fizycznej.
Dozowanie: Według receptury podstawowej
Zalety:
Wysoka zawartość białka
Wysoka zawartość błonnika pokarmowego
Niska zawartość cukrów
Obniżona zawartość węglowodanów*
Niski indeks glikemiczny
Idealny produkt dla osób dbających o zdrowy styl życia
To idealny produkt dla osób będących na diecie ketogenicznej
UNIFERM ProteinLC to premiks do produkcji pieczywa proteinowego. Chleb i bułki proteinowe to pieczywo o specjalnie dopracowanej recepturze, dzięki której posiada wysoką zawartość i błonnika pokarmowego z jednoczesnym obniżeniem ilości węglowodanów.
Dodatkowo, niska zawartość cukrów sprawia, że wypieki proteinowe idealnie wpisują się w plan żywienia osób będących na diecie ketogenicznej.
Wzbogać dietę o wysokoproteinowe pieczywo funkcjonalne, które przyczynia się do poprawy kondycji fizycznej.
Dozowanie: Według receptury podstawowej
Zalety:
Wysoka zawartość białka
Wysoka zawartość błonnika pokarmowego
Niska zawartość cukrów
Obniżona zawartość węglowodanów*
Niski indeks glikemiczny
Idealny produkt dla osób dbających o zdrowy styl życia
To idealny produkt dla osób będących na diecie ketogenicznej
UNIFERM KornPur to starannie wyselekcjonowane składniki najwyższej jakości - owies i orkisz w postaci płatków, złote siemię lniane, łupiny nasion babki jajowatej i śruta z bobu.Wyjątkowe dodatki podnoszą jakość otrzymanego chleba, dostarczając jednocześnie cennych roślinnych protein. Pieczywo wypiekane na UNIFERM KornPur to prawdziwa uczta smaku. Dzięki temu każdy kęs staje się niepowtarzalnym doznaniem smakowym.
Korzyści:
Wysoka zawartość błonnika pokarmowego: Chleb„ZIARNO W ZIARNO” zawiera aż 16,1 g błonnika/100 g produktu
Źródło białka:Przynajmniej 12 % wartości energetycznej chleba „ZIARNO W ZIARNO” pochodzi z białka
Niska zawartość cukrów:Chleb „ZIARNO W ZIARNO” zawiera 1,5 g cukru/100 g produktu
O obniżonej zawartości węglowodanów*:Chleb „ZIARNO W ZIARNO” zawiera 12,3 g węglowodanów /100 g produktu. *Obniżenie zawartości węglowodanów wynosi 69,5 % w porównaniu z chlebem razowym z soją i słonecznikiem
Niska zawartość indeksu glikemicznego:Chleb„ZIARNO W ZIARN0” IG = 43. Badania wartości indeksu i ładunku glikemicznego pieczywa przeprowadzono według wytycznych „Glycemic index methodology", które zostały opublikowane w Nutrition Research Reviews.
Bez mąki
Dozowanie: 65% mieszanki + 35% nasion oleistych
Zalety:
Bogactwo ziaren, które są wyraźnie widoczne w miękiszu oraz wyczuwalne w smaku
Pełnoziarnisty chleb z wilgotnym miękiszem
Oryginalny zapach i smak pieczywa
Czysta etykieta produktu gotowego – szansa na pozyskanie nowego, świadomego klienta
Autorska receptura, pozwalająca odróżnić się od konkurencji – chleb „ZIARNO W ZIARNO”
Szczególnie cenny, dzięki zawartości śruty z bobu i łupin nasion babki jajowatej
Długa świeżość otrzymanego pieczywa
Dowolność kreowania własnych receptur poprzez różne dodatki
Bez mąki – zgodnie z zapotrzebowaniem żywieniowym wielu konsumentów
Vegan – silny trend = filozofia życia, dla konsumenta poszukującego produktów pochodzenia roślinnego
UNIFERM KornPur to starannie wyselekcjonowane składniki najwyższej jakości - owies i orkisz w postaci płatków, złote siemię lniane, łupiny nasion babki jajowatej i śruta z bobu.Wyjątkowe dodatki podnoszą jakość otrzymanego chleba, dostarczając jednocześnie cennych roślinnych protein. Pieczywo wypiekane na UNIFERM KornPur to prawdziwa uczta smaku. Dzięki temu każdy kęs staje się niepowtarzalnym doznaniem smakowym.
Korzyści:
Wysoka zawartość błonnika pokarmowego: Chleb„ZIARNO W ZIARNO” zawiera aż 16,1 g błonnika/100 g produktu
Źródło białka:Przynajmniej 12 % wartości energetycznej chleba „ZIARNO W ZIARNO” pochodzi z białka
Niska zawartość cukrów:Chleb „ZIARNO W ZIARNO” zawiera 1,5 g cukru/100 g produktu
O obniżonej zawartości węglowodanów*:Chleb „ZIARNO W ZIARNO” zawiera 12,3 g węglowodanów /100 g produktu. *Obniżenie zawartości węglowodanów wynosi 69,5 % w porównaniu z chlebem razowym z soją i słonecznikiem
Niska zawartość indeksu glikemicznego:Chleb„ZIARNO W ZIARN0” IG = 43. Badania wartości indeksu i ładunku glikemicznego pieczywa przeprowadzono według wytycznych „Glycemic index methodology", które zostały opublikowane w Nutrition Research Reviews.
Bez mąki
Dozowanie: 65% mieszanki + 35% nasion oleistych
Zalety:
Bogactwo ziaren, które są wyraźnie widoczne w miękiszu oraz wyczuwalne w smaku
Pełnoziarnisty chleb z wilgotnym miękiszem
Oryginalny zapach i smak pieczywa
Czysta etykieta produktu gotowego – szansa na pozyskanie nowego, świadomego klienta
Autorska receptura, pozwalająca odróżnić się od konkurencji – chleb „ZIARNO W ZIARNO”
Szczególnie cenny, dzięki zawartości śruty z bobu i łupin nasion babki jajowatej
Długa świeżość otrzymanego pieczywa
Dowolność kreowania własnych receptur poprzez różne dodatki
Bez mąki – zgodnie z zapotrzebowaniem żywieniowym wielu konsumentów
Vegan – silny trend = filozofia życia, dla konsumenta poszukującego produktów pochodzenia roślinnego
Elastyczna posypka dekoracyjna z solą i pieprzem do wykańczania każdego rodzaju pieczywa, uszlachetniająca smak i aromat pieczywa i nadająca atrakcyjny wygląd
wyrazista, pikantna, intensywnie aromatyczna
zawiera sól i pieprz
Atrakcyjny wygląd pieczywa stanowi impuls do zakupu i przynosi wypiekom wartość dodaną. Nadaj chlebowi, bułkom, bagietkom i przekąskom ten szczególny akcent w wyglądzie i smaku dzięki mieszankom dekoracyjnym UNIFERM CrustyTop. Posypka dekoracyjna Crusty Top sprawia, że skórka pieczywa uzyskuje bardzo ciekawą i zróżnicowaną teksturę. Zainspiruj swoich klientów wyjątkowo chrupiącą skórką i niespodziewaną przygodą smakową!
SUPER PROSTY W UŻYCIU!!!
Crusty Top w 4 krokach:
Kęsy ciasta zwilżyć wodą
Obtoczyć kęsy w posypce
Spryskać kęsy wodą przed wypiekiem
Wypiekać z niewielką ilością zaparowania komory
Zalety:
Aplikacja na sucho - szybkie i proste przygotowanie to oszczędność czasu
Produkt idealny do urządzeń posypujących
Elastyczne zastosowanie - produkt o uniwersalnym charakterze do wykańczania każdego rodzaju pieczywa
Wypieki wyglądają atrakcyjnie i niepowtarzalnie, co przyciąga uwagę konsumentów
Wyjątkowy smak
Skórka wypieków staje się bardzo chrupiąca i złocista
Możliwość dodawania różnych składników posypek, pozwala tworzyć autorskie receptury i odróżnić się od konkurencji
Elastyczna posypka dekoracyjna z solą i pieprzem do wykańczania każdego rodzaju pieczywa, uszlachetniająca smak i aromat pieczywa i nadająca atrakcyjny wygląd
wyrazista, pikantna, intensywnie aromatyczna
zawiera sól i pieprz
Atrakcyjny wygląd pieczywa stanowi impuls do zakupu i przynosi wypiekom wartość dodaną. Nadaj chlebowi, bułkom, bagietkom i przekąskom ten szczególny akcent w wyglądzie i smaku dzięki mieszankom dekoracyjnym UNIFERM CrustyTop. Posypka dekoracyjna Crusty Top sprawia, że skórka pieczywa uzyskuje bardzo ciekawą i zróżnicowaną teksturę. Zainspiruj swoich klientów wyjątkowo chrupiącą skórką i niespodziewaną przygodą smakową!
SUPER PROSTY W UŻYCIU!!!
Crusty Top w 4 krokach:
Kęsy ciasta zwilżyć wodą
Obtoczyć kęsy w posypce
Spryskać kęsy wodą przed wypiekiem
Wypiekać z niewielką ilością zaparowania komory
Zalety:
Aplikacja na sucho - szybkie i proste przygotowanie to oszczędność czasu
Produkt idealny do urządzeń posypujących
Elastyczne zastosowanie - produkt o uniwersalnym charakterze do wykańczania każdego rodzaju pieczywa
Wypieki wyglądają atrakcyjnie i niepowtarzalnie, co przyciąga uwagę konsumentów
Wyjątkowy smak
Skórka wypieków staje się bardzo chrupiąca i złocista
Możliwość dodawania różnych składników posypek, pozwala tworzyć autorskie receptury i odróżnić się od konkurencji
Środek do pieczywa mieszanego, żytniego i pełnoziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.
UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.
UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.
Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)
Zalety
Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszającym
Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
Optymalne właściwości ciasta
pH 2,9 (+/- 0,3);
Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
Środek do pieczywa mieszanego, żytniego i pełnoziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.
UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.
UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.
Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)
Zalety
Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszającym
Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
Optymalne właściwości ciasta
pH 2,9 (+/- 0,3);
Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
UNIFERM VarioPom to mieszanka o zróżnicowanym dozowaniu do produkcji pieczywa ziemniaczanego. Zawarte w niej płatki ziemniaczane naturalnie przedłużają świeżość pieczywa i nadają miękiszowi niespotykanej wilgotności, a zawarty suszony zakwas pszenny dopełnia smak pieczywa.
Dozowanie:30…50% na mąkę, 20…30% na ciasto
Zalety:
Elastyczne dozowanie – możliwość dodania do mąki lub do ciasta
Soczysty miękisz – nieklasyczna struktura niespotykana wilgotność miękiszu
Naturalne przedłużenie świeżości – dzięki zawartości płatków ziemniaczanych
Zróżnicowane dozowanie - zależne od receptur lub potrzeb
UNIFERM VarioPom to mieszanka o zróżnicowanym dozowaniu do produkcji pieczywa ziemniaczanego. Zawarte w niej płatki ziemniaczane naturalnie przedłużają świeżość pieczywa i nadają miękiszowi niespotykanej wilgotności, a zawarty suszony zakwas pszenny dopełnia smak pieczywa.
Dozowanie:30…50% na mąkę, 20…30% na ciasto
Zalety:
Elastyczne dozowanie – możliwość dodania do mąki lub do ciasta
Soczysty miękisz – nieklasyczna struktura niespotykana wilgotność miękiszu
Naturalne przedłużenie świeżości – dzięki zawartości płatków ziemniaczanych
Zróżnicowane dozowanie - zależne od receptur lub potrzeb
UNIFERM Rustal to 10- procentowy koncentrat do produkcji rustykalnych bułek oraz chleba. Zawarty w nim naturalnie wyprowadzany, suszony zakwas żytni dopełnia smak pieczywa.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
Optymalna objętość pieczywa - wysoka stabilność podczas garowania
Przeznaczony do procesów sterowania czasem garowania
UNIFERM Rustal to 10- procentowy koncentrat do produkcji rustykalnych bułek oraz chleba. Zawarty w nim naturalnie wyprowadzany, suszony zakwas żytni dopełnia smak pieczywa.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
Optymalna objętość pieczywa - wysoka stabilność podczas garowania
Przeznaczony do procesów sterowania czasem garowania
Skoncentrowana mieszanka z zakwasem do produkcji bułek żytnich i pieczywa żytniego.
UNIFERM Roggen to mieszanka z zakwasem do produkcji wyrazistego pieczywa z mocnym smakiem i aromatem zakwasu. Typowa barwa miękiszu i smak pieczywa na bazie UNIFERM Roggen jest gwarantem wyjątkowych doznań smakowych
Dozowanie: 15 % na mąkę
Zalety:
skoncentrowane dozowanie – tylko 15% na mąkę
doskonała baza dla szerokiego asortymentu pieczywa żytniego
idealny do sterowania czasem garowania –pewność podczas przerywania i opóźniania garowania
Skoncentrowana mieszanka z zakwasem do produkcji bułek żytnich i pieczywa żytniego.
UNIFERM Roggen to mieszanka z zakwasem do produkcji wyrazistego pieczywa z mocnym smakiem i aromatem zakwasu. Typowa barwa miękiszu i smak pieczywa na bazie UNIFERM Roggen jest gwarantem wyjątkowych doznań smakowych
Dozowanie: 15 % na mąkę
Zalety:
skoncentrowane dozowanie – tylko 15% na mąkę
doskonała baza dla szerokiego asortymentu pieczywa żytniego
idealny do sterowania czasem garowania –pewność podczas przerywania i opóźniania garowania
Bazowa mieszanka do produkcji bagietek, bułek, ciabatty i pity.
UNIFERM Baguette del Sol to mieszanka bazowa do produkcji bagietek, bułek, ciabatty i pity. UNIFERM Baguette del Sol zapewnia typowy dla włoskiej ciabatty miękisz oraz mocne związanie skórki.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
idealny do sterowania czasem garowania – łatwo wdrażalny w procesy produkcyjne
doskonałe wrażenie smakowe – szczególnie aromatyczny smak
wyjątkowa porowatość – typowa ciabatty oraz apetycznie chrupiąca skórka
Bazowa mieszanka do produkcji bagietek, bułek, ciabatty i pity.
UNIFERM Baguette del Sol to mieszanka bazowa do produkcji bagietek, bułek, ciabatty i pity. UNIFERM Baguette del Sol zapewnia typowy dla włoskiej ciabatty miękisz oraz mocne związanie skórki.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
idealny do sterowania czasem garowania – łatwo wdrażalny w procesy produkcyjne
doskonałe wrażenie smakowe – szczególnie aromatyczny smak
wyjątkowa porowatość – typowa ciabatty oraz apetycznie chrupiąca skórka
Mieszanka do produkcji pieczywa śródziemnomorskiego.
UNIFERM Pane Adria przekonuje niepowtarzalnym smakiem. Oliwa z oliwek, typowe przyprawy z obszaru śródziemnomorskiego i czosnek są „ambasadorem” śródziemnomorskiego smaku, którego doskonałą kombinację można znaleźć w UNIFERM Pane Adria.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
niewielkie dozowanie –tylko 10% na mąkę – daje wysoką wartość dodaną
zmienny okres wzrostu/"dojrzewania" ciasta - również przez noc
długa świeżość pieczywa – rozmaite warianty pieczywa z delikatnym, porowatym miękiszem o przedłużonej świeżości
Mieszanka do produkcji pieczywa śródziemnomorskiego.
UNIFERM Pane Adria przekonuje niepowtarzalnym smakiem. Oliwa z oliwek, typowe przyprawy z obszaru śródziemnomorskiego i czosnek są „ambasadorem” śródziemnomorskiego smaku, którego doskonałą kombinację można znaleźć w UNIFERM Pane Adria.
Dozowanie: 10 % na mąkę
Zalety:
niewielkie dozowanie –tylko 10% na mąkę – daje wysoką wartość dodaną
zmienny okres wzrostu/"dojrzewania" ciasta - również przez noc
długa świeżość pieczywa – rozmaite warianty pieczywa z delikatnym, porowatym miękiszem o przedłużonej świeżości
Mieszanka do produkcji wyrazistego w smaku, ziarnistego pieczywa drobnego.
Z UNIFERM Ährenspitz uda się produkcja wyrazistego w smaku rustykalnego pieczywa z zwartością rozmaitych ziaren, śrut oraz nutą przypraw z wiodącą rolą rozmarynu. Wyszukane składniki zbożowe i przyprawy nadadzą charakterystyczny profil aromatyczny.
Dozowanie: 36 % na mąkę
Zalety:
przetwarzanie bez namaczania – proste i pewne stosowanie
wysoka stabilność garowania – idealnie nadaje się do sterowania czasem garowania
słodowo – aromatyczny smak – spełni oczekiwania konsumentów w zakresie rzemieślniczch specjalności piekarskich
Mieszanka do produkcji wyrazistego w smaku, ziarnistego pieczywa drobnego.
Z UNIFERM Ährenspitz uda się produkcja wyrazistego w smaku rustykalnego pieczywa z zwartością rozmaitych ziaren, śrut oraz nutą przypraw z wiodącą rolą rozmarynu. Wyszukane składniki zbożowe i przyprawy nadadzą charakterystyczny profil aromatyczny.
Dozowanie: 36 % na mąkę
Zalety:
przetwarzanie bez namaczania – proste i pewne stosowanie
wysoka stabilność garowania – idealnie nadaje się do sterowania czasem garowania
słodowo – aromatyczny smak – spełni oczekiwania konsumentów w zakresie rzemieślniczch specjalności piekarskich
Mieszanka do produkcji fińskiego, aromatycznego pieczywa drobnego oraz chleba.
UNIFERM FinnMix jest mieszanką do produkcji rustykalnego, wartościowego pieczywa z długą świeżością. Nadaje pieczywu aromatyczny, smak o charakterze skandynawskim. Do chleba pszenno - żytniego marki "Smak Skandynawii".
Dozowanie: 20 % na mąkę
Zalety:
skoncentrowane dozowanie – tylko 20% na mąkę
pewność produkcji– doskonały podczas prowadzenia i sterowania czasem garowania
możliwość dodania do własnego ciasta bazowego jak i kreacji idnywidualnych receptur
Mieszanka do produkcji fińskiego, aromatycznego pieczywa drobnego oraz chleba.
UNIFERM FinnMix jest mieszanką do produkcji rustykalnego, wartościowego pieczywa z długą świeżością. Nadaje pieczywu aromatyczny, smak o charakterze skandynawskim. Do chleba pszenno - żytniego marki "Smak Skandynawii".
Dozowanie: 20 % na mąkę
Zalety:
skoncentrowane dozowanie – tylko 20% na mąkę
pewność produkcji– doskonały podczas prowadzenia i sterowania czasem garowania
możliwość dodania do własnego ciasta bazowego jak i kreacji idnywidualnych receptur
UNIFERM Variokorn to mieszanka ziarnista o zróżnicowanych wariantach dozowania do chleba i pieczywa drobnego.
Oczekiwanie stałej, wysokiej jakości pieczywa o korzystnym, zbilansowanym profilu żywieniowym to obecne wymagania konsumentów w zakresie oferowanej żywności. Z UNIFERM Variokorn sprostają Państwo tym wymaganiom, mogąc zaoferować swoim klientom różnorodny asortyment pieczywa.
Dozowanie: 10- 25 % na ciasto
Zalety:
elastyczne dozowanie– między 10% / 40% (ciasto/mąkę)
krótki czas namaczania – szybko nadaje się do obróbki
przekonujący smak – ziarnisto - aromatyczne pieczywo z delikatnym miękiszem
UNIFERM Variokorn to mieszanka ziarnista o zróżnicowanych wariantach dozowania do chleba i pieczywa drobnego.
Oczekiwanie stałej, wysokiej jakości pieczywa o korzystnym, zbilansowanym profilu żywieniowym to obecne wymagania konsumentów w zakresie oferowanej żywności. Z UNIFERM Variokorn sprostają Państwo tym wymaganiom, mogąc zaoferować swoim klientom różnorodny asortyment pieczywa.
Dozowanie: 10- 25 % na ciasto
Zalety:
elastyczne dozowanie– między 10% / 40% (ciasto/mąkę)
krótki czas namaczania – szybko nadaje się do obróbki
przekonujący smak – ziarnisto - aromatyczne pieczywo z delikatnym miękiszem
Mieszanka rozdrobnionych ziaren do chleba i bułek o słodowym smaku i aromacie.
Coraz więcej klientów docenia pieczywo o wyrazistym, naturalnym smaku. Dzięki asortymentowi pieczywa słodowego na bazie UNIFERM Malzkorn 35 trafnie odpowiedzą Państwo na te wymagania.
Mieszanka rozdrobnionych ziaren do chleba i bułek o słodowym smaku i aromacie.
Coraz więcej klientów docenia pieczywo o wyrazistym, naturalnym smaku. Dzięki asortymentowi pieczywa słodowego na bazie UNIFERM Malzkorn 35 trafnie odpowiedzą Państwo na te wymagania.
Doskonale dobrana mieszanka ziaren i nasion do produkcji oryginalnego chleba i pieczywa drobnego.
Wyjątkowo proste uatrakcyjnienie pieczywa dzięki zastosowaniu 6-ścio składnikowej mieszanki ziaren i zbóż. UNIFERM 6-Korn-und Saaten zawiera wyszukane zboża i nasiona: siemię lniane, nasiona słonecznika, sezam, proso, płatki kukurydziane i pszenne. Smakowo i wizualnie udoskonalona mieszanka; do indywidualnego zastosowań w wielu recepturach. Można dodać ją bezpośrednio do ciasta (lub wcześniej namoczyć) oraz jako posypkę, nadając pieczywu jednakowo atrakcyjny- ziarnisty charakter, niezależnie od regionu produkcji.
Dozowanie: wg zapotrzebowania
Zalety:
uniwersalne zastosowanie
chrupiąco –ziarnisty wygląd – idealny jako atrakcyjny obkład lub posypka chleba i pieczywa drobnego
bez odważania/ mieszania – 6 wyszukanych zbóż i nasion gotowe do zastosowania
Doskonale dobrana mieszanka ziaren i nasion do produkcji oryginalnego chleba i pieczywa drobnego.
Wyjątkowo proste uatrakcyjnienie pieczywa dzięki zastosowaniu 6-ścio składnikowej mieszanki ziaren i zbóż. UNIFERM 6-Korn-und Saaten zawiera wyszukane zboża i nasiona: siemię lniane, nasiona słonecznika, sezam, proso, płatki kukurydziane i pszenne. Smakowo i wizualnie udoskonalona mieszanka; do indywidualnego zastosowań w wielu recepturach. Można dodać ją bezpośrednio do ciasta (lub wcześniej namoczyć) oraz jako posypkę, nadając pieczywu jednakowo atrakcyjny- ziarnisty charakter, niezależnie od regionu produkcji.
Dozowanie: wg zapotrzebowania
Zalety:
uniwersalne zastosowanie
chrupiąco –ziarnisty wygląd – idealny jako atrakcyjny obkład lub posypka chleba i pieczywa drobnego
bez odważania/ mieszania – 6 wyszukanych zbóż i nasion gotowe do zastosowania
Mieszanka z zawartością orkiszu do chleba oraz pieczywa drobnego.
Pieczywo mieszane z przewagą żyta, wyróżniające się spośród innych chlebów żytnich, mieszanych składnikiem szczególnym to bardzo popularna forma w wśród konsumentów. W UNIFERM DinkelMalz można odnaleźć idealnie dopasowaną kompozycję składników: orkiszu, słodu i chmielu. To produkt „na czasie” który niewątpliwie trafia w gusta konsumentów. Na bazie UNIFERM DinkelMalz powstała uznana w całej Polsce marka pieczywa „Złoty Orkisz”, chleba z przewagą żyta, z zawartością orkiszu zapewniający niepowtarzalne wrażenia smakowe.
Dozowanie: zależnie od pieczywa (chleb Złoty Orkisz 5 kg UNIFERM DinkelMalz na 5 kg mąki żytniej)
Zalety:
proste zastosowanie –dodatek do mąki żytniej
wartościowe składniki – naturalny smak dzięki zawartości orkiszu i chmielu
Mieszanka z zawartością orkiszu do chleba oraz pieczywa drobnego.
Pieczywo mieszane z przewagą żyta, wyróżniające się spośród innych chlebów żytnich, mieszanych składnikiem szczególnym to bardzo popularna forma w wśród konsumentów. W UNIFERM DinkelMalz można odnaleźć idealnie dopasowaną kompozycję składników: orkiszu, słodu i chmielu. To produkt „na czasie” który niewątpliwie trafia w gusta konsumentów. Na bazie UNIFERM DinkelMalz powstała uznana w całej Polsce marka pieczywa „Złoty Orkisz”, chleba z przewagą żyta, z zawartością orkiszu zapewniający niepowtarzalne wrażenia smakowe.
Dozowanie: zależnie od pieczywa (chleb Złoty Orkisz 5 kg UNIFERM DinkelMalz na 5 kg mąki żytniej)
Zalety:
proste zastosowanie –dodatek do mąki żytniej
wartościowe składniki – naturalny smak dzięki zawartości orkiszu i chmielu
Mieszanka z mąką kukurydzianą do produkcji pieczywa o charakterze kukurydzianym.
Pełnowartościowe, naturalne składniki z udziałem mąki kukurydzianej, zapewniające pieczywu indywidualny smak oraz charakter miękiszu. Istotny w pieczywie z zastosowaniem UNIFERM Mais 20 jest kukurydziany smak, jasno - żółta barwa miękiszu oraz wyjątkowy aromat kukurydzy oraz przypraw.
Dozowanie: 20 % na mąkę
Zalety:
charkterystyczny smak oraz atrakcyjność pieczywa przy dozowaniu 20% na mąkę
natruralne składniki, pieczywo z "czystą etykietą"
szczególny efekt w pieczywie drobnym w procesie sterowania czasem garowania
Mieszanka z mąką kukurydzianą do produkcji pieczywa o charakterze kukurydzianym.
Pełnowartościowe, naturalne składniki z udziałem mąki kukurydzianej, zapewniające pieczywu indywidualny smak oraz charakter miękiszu. Istotny w pieczywie z zastosowaniem UNIFERM Mais 20 jest kukurydziany smak, jasno - żółta barwa miękiszu oraz wyjątkowy aromat kukurydzy oraz przypraw.
Dozowanie: 20 % na mąkę
Zalety:
charkterystyczny smak oraz atrakcyjność pieczywa przy dozowaniu 20% na mąkę
natruralne składniki, pieczywo z "czystą etykietą"
szczególny efekt w pieczywie drobnym w procesie sterowania czasem garowania