UNIFERM Kwasy piekarskie: tradycja w smaku
Na całym świecie wypiekane jest wysoko wartościowe pieczywo na zakwasie, które niezmiennie zapewnia specyficzne i rozpoznawalne wrażenia smakowe. Począwszy od francuskiej bagietki, westfalskiego pumpernikla, włoskiego panettone, legendarnego San-Francisco-Sourdough-French-Bread a skończywszy na wielu innych specjalnościach produkowanych z udziałem kwasów piekarskich. Wszystkie te produkty jednoczy tradycja i miłość do rzemieślniczej sztuki wypieku. Kluczem dobrego smaku produktów zbożowych jest odpowiednie zakwaszenie podczas prowadzenie ciasta. Fermentacja kwasowa jest fundamentem jakości, smaku i świeżości pieczywa.
Płynny kwas do wszystkich rodzajów chleba, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest płynnym produktem o określonej kwasowości z optymalnie dopasowanym stosunkiem kwasu mlekowego i octowego. Trójfazowy proces fermentacji i czas z nim związany pozwala nam na opracowanie optymalnych warunków dojrzewania. W ten naturalny sposób tworzymy zbalansowany profil smakowy kwasu, zbliżony do samodzielnie wyprowadzonego kwasu.
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest idealny od ukwaszenia pieczywa zawierającego żyto oraz uzupełnienia smaku chlebów mieszanych, pszennych jak i pieczywa drobnego
Dozowanie: 5 % na mąkę żytnią
Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
Zalety
- Proste zastosowanie i dozowanie – 5% na mąkę żytnią
- Stabilne ciasta –idealne dla kombinowanego prowadzenia ciasta
- Długie utrzymanie świeżości – dzięki wysokiemu wiązaniu wody
Oferowana forma:
| Nr art. | Wielkość opakowania | Rodzaj opakowania | Ilość na palecie | paletowanie | Waga palety |
|---|---|---|---|---|---|
| Nr art.73100 | Wielkość opakowania10 l, 11 kg | Rodzaj opakowaniaBag in Box (worek PE w kartonie) | Ilość na palecie600l / paleta | paletowanie60 kartonów/ paleta | Waga palety600 l/ 660 kg (netto) |
| Nr art.73300 | Wielkość opakowania300 l, 330 kg | Rodzaj opakowaniaKontener z tworzywa w stalowym szkielecie | Ilość na palecie300 l / miejsce paletowe | paletowanie1 kontener/ paleta | Waga palety300 l/ 330 kg (netto) |