UNIFERM Kwasy piekarskie: tradycja w smaku

Na caÅ‚ym Å›wiecie wypiekane jest wysoko wartoÅ›ciowe pieczywo na zakwasie, które niezmiennie  zapewnia   specyficzne i  rozpoznawalne wrażenia smakowe. PoczÄ…wszy od francuskiej bagietki, westfalskiego pumpernikla, wÅ‚oskiego panettone, legendarnego San-Francisco-Sourdough-French-Bread a skoÅ„czywszy na wielu innych specjalnoÅ›ciach produkowanych z udziaÅ‚em kwasów piekarskich. Wszystkie te produkty jednoczy tradycja i miÅ‚ość do rzemieÅ›lniczej sztuki wypieku. Kluczem dobrego smaku produktów zbożowych jest odpowiednie zakwaszenie podczas prowadzenie ciasta.  Fermentacja kwasowa jest fundamentem jakoÅ›ci,  smaku i Å›wieżoÅ›ci pieczywa.

 

Array
(
    [id] => 2867
    [pid] => 120
    [sorting] => 208
    [tstamp] => 1678450435
    [title] => UNIFERM  XtraSauer - NOWOŚĆ
    [alias] => uniferm-xtrasauer-nowosc-2867
    [author] => 16
    [inColumn] => main
    [keywords] => zakwas, kwas, enzymy
    [showTeaser] => 
    [teaserCssID] => 
    [teaser] => 
    [printable] => 
    [customTpl] => 
    [protected] => 
    [groups] => 
    [guests] => 
    [cssID] =>  id="uniferm-xtrasauer-nowosc-2867"
    [space] => Array
        (
            [0] => 
            [1] => 
        )

    [published] => 1
    [start] => 
    [stop] => 
    [multiSRC] => 
    [orderSRC] => 
    [sortBy] => 
    [addGallery] => 
    [articleText] => 
    [pageslider] => 
    [artImg] => GHVK‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ
    [addArtImage] => 
    [changeBGColor] => 
    [articlebgColor] => 
    [useAcc] => 1
    [addBgImg] => 
    [bgImg] => 
    [addHeaderImg] => 
    [headerImg] => 
    [fullwidth] => 
    [languageMain] => 0
    [icons] => a:2:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:5:"vegan";}
    [headline] => UNIFERM  XtraSauer - NOWOŚĆ
    [multiMode] => 1
    [hl] => h1
    [type] => article
    [Template] => Contao\FrontendTemplate Object
        (
            [strBuffer:protected] => 
            [strContentType:protected] => text/html
            [arrData:protected] => Array
 *RECURSION*
            [strTemplate:protected] => mod_article
            [strParent:protected] => 
            [strDefault:protected] => 
            [strFormat:protected] => html5
            [strTagEnding:protected] => >
            [arrBlocks:protected] => Array
                (
                )

            [arrBlockNames:protected] => Array
                (
                )

            [arrCache:protected] => Array
                (
                )

            [arrObjects:protected] => Array
                (
                    [Config] => Contao\Config Object
                        (
                            [Files:protected] => 
                            [strTop:protected] => 
                            [strBottom:protected] => 
                            [blnIsModified:protected] => 
                            [arrData:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [Session] => Contao\Session Object
                        (
                            [arrSession:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object
                        (
                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrObjects:protected] => Array
                                (
                                    [Config] => Contao\Config Object
                                        (
                                            [Files:protected] => 
                                            [strTop:protected] => 
                                            [strBottom:protected] => 
                                            [blnIsModified:protected] => 
                                            [arrData:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Session] => Contao\Session Object
                                        (
                                            [arrSession:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Database] => Contao\Database\Mysqli Object
                                        (
                                            [resConnection:protected] => mysqli Object
                                                (
                                                    [affected_rows] => 1
                                                    [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
                                                    [client_version] => 50012
                                                    [connect_errno] => 0
                                                    [connect_error] => 
                                                    [errno] => 0
                                                    [error] => 
                                                    [error_list] => Array
                                                        (
                                                        )

                                                    [field_count] => 15
                                                    [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP
                                                    [info] => 
                                                    [insert_id] => 0
                                                    [server_info] => 5.7.42-log
                                                    [server_version] => 50742
                                                    [stat] => Uptime: 8870636  Threads: 4  Questions: 1203001981  Slow queries: 3617  Opens: 30075897  Flush tables: 1  Open tables: 6000  Queries per second avg: 135.616
                                                    [sqlstate] => 00000
                                                    [protocol_version] => 10
                                                    [thread_id] => 3437684
                                                    [warning_count] => 0
                                                )

                                            [arrConfig:protected] => Array
                                                (
                                                    [dbCharset] => UTF8
                                                    [dbDatabase] => db773215088
                                                    [dbDriver] => MySQLi
                                                    [dbHost] => db773215088.hosting-data.io
                                                    [dbPass] => -xG+i3zMC 
                                                    [dbPort] => 3306
                                                    [dbSocket] => 
                                                    [dbSqlMode] => 
                                                    [dbUser] => dbo773215088
                                                )

                                            [blnDisableAutocommit:protected] => 
                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s`
                                        )

                                )

                        )

                )

        )

    [column] => main
    [timestamp] => 1678450435
    [date] => 10.03.2023
    [backlink] => 
    [elements] => Array
        (
            [0] => 





  
  







  

	

    	
Środek do pieczywa mieszanego, żytniego i pełnoziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego


UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.


UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.


UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.


Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)
    

   
 
    

  




Zalety




  
    
          
  1. Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszajÄ…cym
    2. 
          
  2. Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
    3. 
          
  3. Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
    4. 
          
  4. Optymalne właściwości ciasta
    5. 
          
  5. pH 2,9 (+/- 0,3);
    6. 
          
  6. Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
    7. 
          
  7. Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
    8. 
          
  8. Smak i zapach tradycyjnego chleba
    9. 
      


   
   
 
    















Oferowana forma:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

                      Nr art.
                      Wielkość opakowania
                      Rodzaj opakowania
                      Ilość na palecie
                      paletowanie
                      Waga palety
                  

      
        
        
     
              

                                    Nr art.78100
                                                Wielkość opakowania25 kg
                                                Rodzaj opakowaniaPapierowe worki polietylenowe
                                                Ilość na palecie30 worków/ paleta
                                                paletowanie10 warstw po 3 worki
                                                Waga palety750 kg (netto)
                              

          
    
 	 

 
 



    

		       	 
             
             
	


	









	










Downloads:



	








	
	












Polecany z produktami:





UNIFERM MegaStabil

UNI Aktiva









        )

    [icon] => Array
        (
            [0] => laktosefrei
            [1] => vegan
        )

    [style] => 
    [class] => mod_article
)
UNIFERM XtraSauer - NOWOŚĆ

Środek do pieczywa mieszanego, żytniego i pełnoziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego

UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.

UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.

UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.

Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)

Zalety

  1. Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszajÄ…cym
  2. Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
  3. Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
  4. Optymalne właściwości ciasta
  5. pH 2,9 (+/- 0,3);
  6. Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
  7. Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
  8. Smak i zapach tradycyjnego chleba

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie paletowanie Waga palety
Nr art.78100 Wielkość opakowania25 kg Rodzaj opakowaniaPapierowe worki polietylenowe Ilość na palecie30 worków/ paleta paletowanie10 warstw po 3 worki Waga palety750 kg (netto)

Downloads:

Polecany z produktami:

UNIFERM MegaStabil UNI Aktiva 
Array
(
    [id] => 1022
    [pid] => 120
    [sorting] => 288
    [tstamp] => 1678285874
    [title] => UNIFERM Ferment-Sauer 200
    [alias] => uniferm-ferment-sauer-200
    [author] => 7
    [inColumn] => main
    [keywords] => 
    [showTeaser] => 
    [teaserCssID] => 
    [teaser] => 
    [printable] => 
    [customTpl] => 
    [protected] => 
    [groups] => 
    [guests] => 
    [cssID] =>  id="uniferm-ferment-sauer-200"
    [space] => Array
        (
            [0] => 
            [1] => 
        )

    [published] => 1
    [start] => 
    [stop] => 
    [multiSRC] => 
    [orderSRC] => 
    [sortBy] => 
    [addGallery] => 
    [articleText] => 
    [pageslider] => 
    [artImg] => La*e‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ
    [addArtImage] => 
    [changeBGColor] => 
    [articlebgColor] => 
    [useAcc] => 1
    [addBgImg] => 
    [bgImg] => 
    [addHeaderImg] => 
    [headerImg] => 
    [fullwidth] => 
    [languageMain] => 0
    [icons] => a:4:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:5:"vegan";i:2;s:16:"zusatzstoffefrei";i:3;s:11:"fermentiert";}
    [classes] => Array
        (
            [0] => last
        )

    [headline] => UNIFERM Ferment-Sauer 200
    [multiMode] => 1
    [hl] => h1
    [type] => article
    [Template] => Contao\FrontendTemplate Object
        (
            [strBuffer:protected] => 
            [strContentType:protected] => text/html
            [arrData:protected] => Array
 *RECURSION*
            [strTemplate:protected] => mod_article
            [strParent:protected] => 
            [strDefault:protected] => 
            [strFormat:protected] => html5
            [strTagEnding:protected] => >
            [arrBlocks:protected] => Array
                (
                )

            [arrBlockNames:protected] => Array
                (
                )

            [arrCache:protected] => Array
                (
                )

            [arrObjects:protected] => Array
                (
                    [Config] => Contao\Config Object
                        (
                            [Files:protected] => 
                            [strTop:protected] => 
                            [strBottom:protected] => 
                            [blnIsModified:protected] => 
                            [arrData:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [Session] => Contao\Session Object
                        (
                            [arrSession:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object
                        (
                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrObjects:protected] => Array
                                (
                                    [Config] => Contao\Config Object
                                        (
                                            [Files:protected] => 
                                            [strTop:protected] => 
                                            [strBottom:protected] => 
                                            [blnIsModified:protected] => 
                                            [arrData:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Session] => Contao\Session Object
                                        (
                                            [arrSession:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Database] => Contao\Database\Mysqli Object
                                        (
                                            [resConnection:protected] => mysqli Object
                                                (
                                                    [affected_rows] => 1
                                                    [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
                                                    [client_version] => 50012
                                                    [connect_errno] => 0
                                                    [connect_error] => 
                                                    [errno] => 0
                                                    [error] => 
                                                    [error_list] => Array
                                                        (
                                                        )

                                                    [field_count] => 15
                                                    [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP
                                                    [info] => 
                                                    [insert_id] => 0
                                                    [server_info] => 5.7.42-log
                                                    [server_version] => 50742
                                                    [stat] => Uptime: 8870636  Threads: 4  Questions: 1203002003  Slow queries: 3617  Opens: 30075897  Flush tables: 1  Open tables: 6000  Queries per second avg: 135.616
                                                    [sqlstate] => 00000
                                                    [protocol_version] => 10
                                                    [thread_id] => 3437684
                                                    [warning_count] => 0
                                                )

                                            [arrConfig:protected] => Array
                                                (
                                                    [dbCharset] => UTF8
                                                    [dbDatabase] => db773215088
                                                    [dbDriver] => MySQLi
                                                    [dbHost] => db773215088.hosting-data.io
                                                    [dbPass] => -xG+i3zMC 
                                                    [dbPort] => 3306
                                                    [dbSocket] => 
                                                    [dbSqlMode] => 
                                                    [dbUser] => dbo773215088
                                                )

                                            [blnDisableAutocommit:protected] => 
                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s`
                                        )

                                )

                        )

                )

        )

    [column] => main
    [timestamp] => 1678285874
    [date] => 08.03.2023
    [backlink] => 
    [elements] => Array
        (
            [0] => 





  
  







  

	

    	
Płynny kwas do wszystkich rodzajów chleba, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego


UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest pÅ‚ynnym produktem o okreÅ›lonej kwasowoÅ›ci z optymalnie dopasowanym stosunkiem kwasu mlekowego i  octowego. Trójfazowy proces fermentacji i czas z nim zwiÄ…zany pozwala nam na opracowanie optymalnych warunków dojrzewania. W ten naturalny sposób tworzymy zbalansowany profil smakowy kwasu, zbliżony do  samodzielnie wyprowadzonego kwasu.


UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest idealny od ukwaszenia pieczywa zawierającego żyto oraz uzupełnienia smaku chlebów mieszanych, pszennych jak i pieczywa drobnego


Dozowanie: 5 % na mąkę żytnią


 


 
    

   
 
    

  




Zalety




  
    
          
  1. Proste zastosowanie i dozowanie – 5% na mąkę żytnią
    2. 
          
  2. Stabilne ciasta –idealne dla kombinowanego prowadzenia ciasta
    3. 
          
  3. Długie utrzymanie świeżości – dzięki wysokiemu wiązaniu wody
    4. 
      


   
   
 
    















Oferowana forma:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

                      Nr art.
                      Wielkość opakowania
                      Rodzaj opakowania
                      Ilość na palecie
                      paletowanie
                      Waga palety
                  

      
        
        
     
              

                                    Nr art.73100
                                                Wielkość opakowania10 l, 11 kg
                                                Rodzaj opakowaniaBag in Box (worek PE w kartonie)
                                                Ilość na palecie600l / paleta
                                                paletowanie60 kartonów/ paleta
                                                Waga palety600 l/ 660 kg (netto)
                              

              

                                    Nr art.73300
                                                Wielkość opakowania300 l, 330 kg
                                                Rodzaj opakowaniaKontener z tworzywa w stalowym szkielecie
                                                Ilość na palecie300 l / miejsce paletowe
                                                paletowanie1 kontener/ paleta
                                                Waga palety300 l/ 330 kg (netto)
                              

          
    
 	 

 
 










	










Downloads:



	








	
	










        )

    [icon] => Array
        (
            [0] => laktosefrei
            [1] => vegan
            [2] => zusatzstoffefrei
            [3] => fermentiert
        )

    [style] => 
    [class] => mod_article last
)
UNIFERM Ferment-Sauer 200

Płynny kwas do wszystkich rodzajów chleba, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego

UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest pÅ‚ynnym produktem o okreÅ›lonej kwasowoÅ›ci z optymalnie dopasowanym stosunkiem kwasu mlekowego i  octowego. Trójfazowy proces fermentacji i czas z nim zwiÄ…zany pozwala nam na opracowanie optymalnych warunków dojrzewania. W ten naturalny sposób tworzymy zbalansowany profil smakowy kwasu, zbliżony do  samodzielnie wyprowadzonego kwasu.

UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest idealny od ukwaszenia pieczywa zawierającego żyto oraz uzupełnienia smaku chlebów mieszanych, pszennych jak i pieczywa drobnego

Dozowanie: 5 % na mąkę żytnią

 

 

Zalety

  1. Proste zastosowanie i dozowanie – 5% na mąkę żytnią
  2. Stabilne ciasta –idealne dla kombinowanego prowadzenia ciasta
  3. Długie utrzymanie świeżości – dzięki wysokiemu wiązaniu wody

Oferowana forma:

Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie paletowanie Waga palety
Nr art.73100 Wielkość opakowania10 l, 11 kg Rodzaj opakowaniaBag in Box (worek PE w kartonie) Ilość na palecie600l / paleta paletowanie60 kartonów/ paleta Waga palety600 l/ 660 kg (netto)
Nr art.73300 Wielkość opakowania300 l, 330 kg Rodzaj opakowaniaKontener z tworzywa w stalowym szkielecie Ilość na palecie300 l / miejsce paletowe paletowanie1 kontener/ paleta Waga palety300 l/ 330 kg (netto)

Downloads:

Kontakt

Jeśli potrzebują Państwo dodatkowych informacji o UNIFERM, jesteśmy do dyspozycji.

UNIFERM Polska Sp. z o. o.
ul. Wybieg 5/9
61-315 Poznań

Telefon: +61 887 66 02 Fax: +61 871 92 07 Email: info@uniferm.pl