UNIFERM Kwasy piekarskie: tradycja w smaku
Na całym świecie wypiekane jest wysoko wartościowe pieczywo na zakwasie, które niezmiennie zapewnia specyficzne i rozpoznawalne wrażenia smakowe. Począwszy od francuskiej bagietki, westfalskiego pumpernikla, włoskiego panettone, legendarnego San-Francisco-Sourdough-French-Bread a skończywszy na wielu innych specjalnościach produkowanych z udziałem kwasów piekarskich. Wszystkie te produkty jednoczy tradycja i miłość do rzemieślniczej sztuki wypieku. Kluczem dobrego smaku produktów zbożowych jest odpowiednie zakwaszenie podczas prowadzenie ciasta. Fermentacja kwasowa jest fundamentem jakości, smaku i świeżości pieczywa.
Array ( [id] => 2867 [pid] => 120 [sorting] => 208 [tstamp] => 1678450435 [title] => UNIFERM XtraSauer - NOWOŚĆ [alias] => uniferm-xtrasauer-nowosc-2867 [author] => 16 [inColumn] => main [keywords] => zakwas, kwas, enzymy [showTeaser] => [teaserCssID] => [teaser] => [printable] => [customTpl] => [protected] => [groups] => [guests] => [cssID] => id="uniferm-xtrasauer-nowosc-2867" [space] => Array ( [0] => [1] => ) [published] => 1 [start] => [stop] => [multiSRC] => [orderSRC] => [sortBy] => [addGallery] => [articleText] => [pageslider] => [artImg] => GHVK‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ [addArtImage] => [changeBGColor] => [articlebgColor] => [useAcc] => 1 [addBgImg] => [bgImg] => [addHeaderImg] => [headerImg] => [fullwidth] => [languageMain] => 0 [icons] => a:2:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:5:"vegan";} [headline] => UNIFERM XtraSauer - NOWOŚĆ [multiMode] => 1 [hl] => h1 [type] => article [Template] => Contao\FrontendTemplate Object ( [strBuffer:protected] => [strContentType:protected] => text/html [arrData:protected] => Array *RECURSION* [strTemplate:protected] => mod_article [strParent:protected] => [strDefault:protected] => [strFormat:protected] => html5 [strTagEnding:protected] => > [arrBlocks:protected] => Array ( ) [arrBlockNames:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) [arrObjects:protected] => Array ( [Config] => Contao\Config Object ( [Files:protected] => [strTop:protected] => [strBottom:protected] => [blnIsModified:protected] => [arrData:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) ) [Session] => Contao\Session Object ( [arrSession:protected] => Array ( [rocksolid_antispam_169] => Array ( [names] => Array ( [0] => email-2 [1] => url [2] => kKzREA7tZaiEPiKkxWPh1w ) [values] => Array ( [0] => [1] => [2] => UxXkeMRpSzy4gg-b679Cgw ) [time] => 1716113302 ) ) ) [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object ( [arrCache:protected] => Array ( ) [arrObjects:protected] => Array ( [Config] => Contao\Config Object ( [Files:protected] => [strTop:protected] => [strBottom:protected] => [blnIsModified:protected] => [arrData:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) ) [Session] => Contao\Session Object ( [arrSession:protected] => Array ( [rocksolid_antispam_169] => Array ( [names] => Array ( [0] => email-2 [1] => url [2] => kKzREA7tZaiEPiKkxWPh1w ) [values] => Array ( [0] => [1] => [2] => UxXkeMRpSzy4gg-b679Cgw ) [time] => 1716113302 ) ) ) [Database] => Contao\Database\Mysqli Object ( [resConnection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 15 [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.42-log [server_version] => 50742 [stat] => Uptime: 2149891 Threads: 10 Questions: 1950455150 Slow queries: 1532 Opens: 35568151 Flush tables: 1 Open tables: 6000 Queries per second avg: 907.234 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 10099998 [warning_count] => 0 ) [arrConfig:protected] => Array ( [dbCharset] => UTF8 [dbDatabase] => db773215088 [dbDriver] => MySQLi [dbHost] => db773215088.hosting-data.io [dbPass] => -xG+i3zMC[dbPort] => 3306 [dbSocket] => [dbSqlMode] => [dbUser] => dbo773215088 ) [blnDisableAutocommit:protected] => [arrCache:protected] => Array ( ) [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s` ) ) ) ) ) [column] => main [timestamp] => 1678450435 [date] => 10.03.2023 [backlink] => [elements] => Array ( [0] => ) [icon] => Array ( [0] => laktosefrei [1] => vegan ) [style] => [class] => mod_article )Åšrodek do pieczywa mieszanego, żytniego i peÅ‚noziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.
UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.
UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.
Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)
Zalety
- Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszajÄ…cym
- Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
- Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
- Optymalne właściwości ciasta
- pH 2,9 (+/- 0,3);
- Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
- Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
- Smak i zapach tradycyjnego chleba
Oferowana forma:
Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie paletowanie Waga palety Nr art.78100 Wielkość opakowania25 kg Rodzaj opakowaniaPapierowe worki polietylenowe Ilość na palecie30 worków/ paleta paletowanie10 warstw po 3 worki Waga palety750 kg (netto) Downloads:
Środek do pieczywa mieszanego, żytniego i pełnoziarnistego, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM XtraSauer - extra pewność! - Wysoka kwasowość sprawia, że produkcja chleba jest bardzo bezpieczna.
UNIFERM XtraSauer - podwójna oszczędność! - Połączenie składników aktywnych oraz wysokie stężenie kwasu, poprawia właściwości ciasta i utrzymuje jego niskie zużycie.
UNIFERM XtraSauer - z mega enzymami! - Zawiera w swoim składzie enzymy, które ułatwiają obróbkę ciasta, poprawiają jego stabilność, nadają miękiszowi równomierną porowatość i elastyczność.
Dozowanie: 2-2,5% w stosunku do masy mąki żytniej (dokładne wartości znajdziecie w folderze)
Zalety
- Kwas w proszku o wysokim potencjale zakwaszajÄ…cym
- Poprawia stabilność ciasta podczas procesu technologicznego;
- Zwiększa objętość pieczywa, miękisz jest równomierny, elastyczny;
- Optymalne właściwości ciasta
- pH 2,9 (+/- 0,3);
- Wysoka kwasowość 405 (+/-30);
- Ułatwia obróbkę ciasta - ciasto jest mniej klejące
- Smak i zapach tradycyjnego chleba
Oferowana forma:
Nr art. | Wielkość opakowania | Rodzaj opakowania | Ilość na palecie | paletowanie | Waga palety |
---|---|---|---|---|---|
Nr art.78100 | Wielkość opakowania25 kg | Rodzaj opakowaniaPapierowe worki polietylenowe | Ilość na palecie30 worków/ paleta | paletowanie10 warstw po 3 worki | Waga palety750 kg (netto) |
Downloads:
Array ( [id] => 1022 [pid] => 120 [sorting] => 288 [tstamp] => 1678285874 [title] => UNIFERM Ferment-Sauer 200 [alias] => uniferm-ferment-sauer-200 [author] => 7 [inColumn] => main [keywords] => [showTeaser] => [teaserCssID] => [teaser] => [printable] => [customTpl] => [protected] => [groups] => [guests] => [cssID] => id="uniferm-ferment-sauer-200" [space] => Array ( [0] => [1] => ) [published] => 1 [start] => [stop] => [multiSRC] => [orderSRC] => [sortBy] => [addGallery] => [articleText] => [pageslider] => [artImg] => La*e‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ [addArtImage] => [changeBGColor] => [articlebgColor] => [useAcc] => 1 [addBgImg] => [bgImg] => [addHeaderImg] => [headerImg] => [fullwidth] => [languageMain] => 0 [icons] => a:4:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:5:"vegan";i:2;s:16:"zusatzstoffefrei";i:3;s:11:"fermentiert";} [classes] => Array ( [0] => last ) [headline] => UNIFERM Ferment-Sauer 200 [multiMode] => 1 [hl] => h1 [type] => article [Template] => Contao\FrontendTemplate Object ( [strBuffer:protected] => [strContentType:protected] => text/html [arrData:protected] => Array *RECURSION* [strTemplate:protected] => mod_article [strParent:protected] => [strDefault:protected] => [strFormat:protected] => html5 [strTagEnding:protected] => > [arrBlocks:protected] => Array ( ) [arrBlockNames:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) [arrObjects:protected] => Array ( [Config] => Contao\Config Object ( [Files:protected] => [strTop:protected] => [strBottom:protected] => [blnIsModified:protected] => [arrData:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) ) [Session] => Contao\Session Object ( [arrSession:protected] => Array ( [rocksolid_antispam_169] => Array ( [names] => Array ( [0] => email-2 [1] => url [2] => kKzREA7tZaiEPiKkxWPh1w ) [values] => Array ( [0] => [1] => [2] => UxXkeMRpSzy4gg-b679Cgw ) [time] => 1716113302 ) ) ) [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object ( [arrCache:protected] => Array ( ) [arrObjects:protected] => Array ( [Config] => Contao\Config Object ( [Files:protected] => [strTop:protected] => [strBottom:protected] => [blnIsModified:protected] => [arrData:protected] => Array ( ) [arrCache:protected] => Array ( ) ) [Session] => Contao\Session Object ( [arrSession:protected] => Array ( [rocksolid_antispam_169] => Array ( [names] => Array ( [0] => email-2 [1] => url [2] => kKzREA7tZaiEPiKkxWPh1w ) [values] => Array ( [0] => [1] => [2] => UxXkeMRpSzy4gg-b679Cgw ) [time] => 1716113302 ) ) ) [Database] => Contao\Database\Mysqli Object ( [resConnection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 15 [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.7.42-log [server_version] => 50742 [stat] => Uptime: 2149891 Threads: 9 Questions: 1950455179 Slow queries: 1532 Opens: 35568151 Flush tables: 1 Open tables: 6000 Queries per second avg: 907.234 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 10099998 [warning_count] => 0 ) [arrConfig:protected] => Array ( [dbCharset] => UTF8 [dbDatabase] => db773215088 [dbDriver] => MySQLi [dbHost] => db773215088.hosting-data.io [dbPass] => -xG+i3zMC[dbPort] => 3306 [dbSocket] => [dbSqlMode] => [dbUser] => dbo773215088 ) [blnDisableAutocommit:protected] => [arrCache:protected] => Array ( ) [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s` ) ) ) ) ) [column] => main [timestamp] => 1678285874 [date] => 08.03.2023 [backlink] => [elements] => Array ( [0] => ) [icon] => Array ( [0] => laktosefrei [1] => vegan [2] => zusatzstoffefrei [3] => fermentiert ) [style] => [class] => mod_article last )PÅ‚ynny kwas do wszystkich rodzajów chleba, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest płynnym produktem o określonej kwasowości z optymalnie dopasowanym stosunkiem kwasu mlekowego i octowego. Trójfazowy proces fermentacji i czas z nim związany pozwala nam na opracowanie optymalnych warunków dojrzewania. W ten naturalny sposób tworzymy zbalansowany profil smakowy kwasu, zbliżony do samodzielnie wyprowadzonego kwasu.
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest idealny od ukwaszenia pieczywa zawierającego żyto oraz uzupełnienia smaku chlebów mieszanych, pszennych jak i pieczywa drobnego
Dozowanie: 5 % na mąkę żytnią
Zalety
- Proste zastosowanie i dozowanie – 5% na mąkę żytnią
- Stabilne ciasta –idealne dla kombinowanego prowadzenia ciasta
- Długie utrzymanie świeżości – dzięki wysokiemu wiązaniu wody
Oferowana forma:
Nr art. Wielkość opakowania Rodzaj opakowania Ilość na palecie paletowanie Waga palety Nr art.73100 Wielkość opakowania10 l, 11 kg Rodzaj opakowaniaBag in Box (worek PE w kartonie) Ilość na palecie600l / paleta paletowanie60 kartonów/ paleta Waga palety600 l/ 660 kg (netto) Nr art.73300 Wielkość opakowania300 l, 330 kg Rodzaj opakowaniaKontener z tworzywa w stalowym szkielecie Ilość na palecie300 l / miejsce paletowe paletowanie1 kontener/ paleta Waga palety300 l/ 330 kg (netto) Downloads:
Płynny kwas do wszystkich rodzajów chleba, do prowadzenia prostego oraz kombinowanego
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest płynnym produktem o określonej kwasowości z optymalnie dopasowanym stosunkiem kwasu mlekowego i octowego. Trójfazowy proces fermentacji i czas z nim związany pozwala nam na opracowanie optymalnych warunków dojrzewania. W ten naturalny sposób tworzymy zbalansowany profil smakowy kwasu, zbliżony do samodzielnie wyprowadzonego kwasu.
UNIFERM Ferment-Sauer 200 jest idealny od ukwaszenia pieczywa zawierającego żyto oraz uzupełnienia smaku chlebów mieszanych, pszennych jak i pieczywa drobnego
Dozowanie: 5 % na mąkę żytnią
Zalety
- Proste zastosowanie i dozowanie – 5% na mąkę żytnią
- Stabilne ciasta –idealne dla kombinowanego prowadzenia ciasta
- Długie utrzymanie świeżości – dzięki wysokiemu wiązaniu wody
Oferowana forma:
Nr art. | Wielkość opakowania | Rodzaj opakowania | Ilość na palecie | paletowanie | Waga palety |
---|---|---|---|---|---|
Nr art.73100 | Wielkość opakowania10 l, 11 kg | Rodzaj opakowaniaBag in Box (worek PE w kartonie) | Ilość na palecie600l / paleta | paletowanie60 kartonów/ paleta | Waga palety600 l/ 660 kg (netto) |
Nr art.73300 | Wielkość opakowania300 l, 330 kg | Rodzaj opakowaniaKontener z tworzywa w stalowym szkielecie | Ilość na palecie300 l / miejsce paletowe | paletowanie1 kontener/ paleta | Waga palety300 l/ 330 kg (netto) |