Dziewięć pokoleń wiedzy na temat fermentacji

Kompetencje w zakresie fermentacji w UNIFERM sięgają 1737 roku. Początki miały miejsce w Werne w Westfalii. W tym czasie środek spulchniający, który był atrakcyjny dla piekarzy, pojawił się jako produkt uboczny warzenia i destylacji. Dzięki umiejętnościom przedsiębiorczym rodzina Moormann udoskonalała produkcję drożdży przez pokolenia, aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na naturalny środek spulchniający. W 1901 r. W centrali firmy rozpoczęła się produkcja drożdży przemysłowych. Świeże drożdże piekarskie były produkowane tutaj pod marką „Moormann” do lat 70. W 1974 roku firma połączyła się z innymi producentami drożdży i założyła HEFE-UNION z siedzibą w Werne. Rok później firma i marka „UNIFERM” powstały z połączenia „Rheinische Presshefe- und Spritwerke” z Monheim nad Renem.
„UNIFERM oznacza Unia Specjalistów Fermentacji ”, dodaje Jan Moormann, potomek rodziny Moormann już z dziewiątego pokolenie, które produkuje drożdże dla przemysłu piekarniczego. „Nazwa była i jest dla nas symbolem. Specjalizacja ukształtowała kierunek, a decyzja dotycząca zakładu produkcyjnego na Renie była zorientowana na przyszłość pod względem wydajności. Od tego czasu nieustannie inwestujemy w naszą technologię. Naszym celem jest hodowla naturalnych drożdży, które zapewniają naszym Klientom niezawodne bezpieczeństwo w procesie fermentacji. ”

Naturalne drożdże

UNIFERM jest liderem na rynku świeżych drożdży piekarskich w Niemczech i dziś prowadzi najnowocześniejszą fermentację drożdżową w Europie. „Jeśli wyobrażasz sobie, że każda komórka drożdży jest żywym organizmem, należy zachować szczególną ostrożność podczas jej produkcji. Umożliwiamy rozwój drożdży w optymalnych warunkach wzrostu bez zewnętrznych zakłóceń. Na przykład konstrukcja procesu zapewnia, że zamknięty system jest czyszczony tylko gorącą parą. Chociaż jest to bardzo złożone, zapewnia naturalne drożdże ”- wyjaśnia dr Philipp Fesel, menedżer produktu ds. fermentacji.„ Jest to widoczne w jakości, wydajności siły pędnej i dłuższym okresie przechowywania drożdży UNIFERM ”.

Więcej informacji na temat drożdży UNIFERM można znaleźć tutaj