Wenn dieser Newsletter nicht vollständig dargestellt wird, klicken Sie bitte hier.

Gewinnen Sie neue Roggenliebhaber!

Roggen bringt Abwechslung ins Brot- und Brötchensortiment. Verbraucher entdecken das Traditionsgetreide wieder mehr und mehr für sich.

Während die „reifere“ Generation eher den herzhaft säuerlichen Geschmack des Roggenkorns schätzt, wünschen sich jüngere Genießer geschmacklich mildere Gebäcke rund um das Thema Roggen.

Für beide Zielgruppen hat UNIFERM die passende Lösung entwickelt.

HERZHAFT oder MILD?
Roggen kann jetzt beides!

Mild & fein

NEU: FermFresh® Roggen Mild

Im speziellen FermFresh®-Reifungsverfahren werden bei UNIFERM die ganzen Roggenkörner mit einem hauseigenen und traditionell hergestellten Roggensauerteig schonend fermentiert. Feiner Honig und fruchtiger Apfelessig runden während der Fermentation die saftig fermentierten Roggenkörner mit einer milden Geschmacksnote harmonisch ab.

Darüber hinaus speichern die Roggenkörner während der Fermentation viel Feuchtigkeit und verlängern auf ganz natürliche Weise die Frischhaltung des fertigen Gebäcks.

Frisch fermentiert und in
Clean Label-Qualität.

Herzhaft & rustikal

FermFresh® Roggen

Für dieses Frischprodukt werden ganze Roggenkörner zunächst schonend verquollen. Anschließend folgt zusammen mit traditionell hergestellten Roggensauerteig eine lange Reifezeit, in der die Getreidekörner charakteristische Fermentationsaromen entwickeln.

Mit FermFresh® Roggen veredeln Sie perfekt Ihre roggenbetonten Backwaren und verleihen diesen das herzhaft ehrliche Geschmacksprofil des ganzen Roggenkorns.
Zugabe-Empfehlung: individuell nach Gebäck

Frisch fermentiert und in
Clean Label-Qualität.

Fermentation ist Urgeschmack

Seit Generationen fasziniert uns bei UNIFERM im westfälischen Werne das Wunder der Fermentation. Sie macht Teige lebendig und sorgt auf ganz natürliche Weise für den ursprünglichen Geschmack und Genuss in Brot und Backwaren.

An unsere FermFresh®-Produkte stellen wir hohe Ansprüche. Wir investieren viel Zeit in die Rezepturen und die Auswahl der naturbelassenen Rohstoffe. Das Wichtigste ist aber die Herstellung. Hier überlassen wir nichts dem Zufall und geben bei der Fermentation besonders acht auf die richtige Temperatur, Feuchte und lassen den Zutaten die Zeit zum Reifen, die sie brauchen.

Das schmeckt man in jeder Brotscheibe. In den FermFresh®-Produkten von UNIFERM steckt der Urgeschmack aus der Kraft der Fermentation.

Brotsommelier und UNIFERM Fermentationsspezialist empfiehlt FermFresh®:

„Fermentation ist die Reifezeit, die man besten Zutaten gibt, um ihr ganzes Geschmackspotenzial zu entfalten. Sie verleiht Gebäcken einen unvergleichlichen Charakter, ein besonderes Aroma und natürliche Frische.“

Die UNIFERM Fachverkäufer sind für Sie da und beraten gern!
Deutschland | Österreich

Gefällt Ihnen unser Newsletter?

Empfehlen Sie unseren Newsletter

Weiterempfehlen

Melden Sie sich zu unserem Newsletter an

Anmelden

Datenschutz Abmelden

Gerne kümmern wir uns um Ihre Fragen, Anmerkungen und Kommentare: Kontakt

UNIFERM GmbH & Co. KG
Brede 4, 59368 Werne, T +49 2389 7978-0 F +49 2389 7978-7222 info@uniferm.de
Registergericht: phG: UNIFERM Verwaltungs-GmbH, AG Dortmund HR A 15311, HR B 17494
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE 125905689
Geschäftsführer: Jan Moormann, Wilko Quante