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Fermentiertes Sauerteigprodukt zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen

UNIFERM Ferment-Sauer Roggen ist ein in mehreren Stufen fermentiertes Sauerteigprodukt. Während der Fermentation bildet sich ein breites Aromaspektrum aus. Die natürlich gebildeten Aromen sorgen für einen ausgewogenen Geschmack in den Gebäcken. Der Sauerteig ist mit Salz und Essig stabilisiert und ist dadurch im ungeöffneten Gebinde ungekühlt lange haltbar.

Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.

Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse 

1 bis 3 % auf Gesamtmehl zur Geschmacksabrundung

Vorteile:

  1. Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
  2. Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
  3. Zeitersparnis - da keine zusätzliche Sauerteigführung erforderlich
  4. Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung
  5. Aufführung „Sauerteig“ in der Zutatenliste

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.70520 Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox Verpackungs­menge600 l / Palette Palettierung1 Container/ Palette Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
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UNIFERM FermentSauer Roggen - NEU auf Basis Sauerteig

 

Fermentiertes Sauerteigprodukt zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen

UNIFERM Ferment-Sauer Roggen ist ein in mehreren Stufen fermentiertes Sauerteigprodukt. Während der Fermentation bildet sich ein breites Aromaspektrum aus. Die natürlich gebildeten Aromen sorgen für einen ausgewogenen Geschmack in den Gebäcken. Der Sauerteig ist mit Salz und Essig stabilisiert und ist dadurch im ungeöffneten Gebinde ungekühlt lange haltbar.

Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.

Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse 

1 bis 3 % auf Gesamtmehl zur Geschmacksabrundung

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Angebotsformen:

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UNIFERM GmbH & Co. KG
Postfach 1661
59359 Werne

Telefon: 02389 7978-0 E-Mail: info@uniferm.de