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Fermentiertes Sauerteigprodukt zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen
UNIFERM Ferment-Sauer Roggen ist ein in mehreren Stufen fermentiertes Sauerteigprodukt. Während der Fermentation bildet sich ein breites Aromaspektrum aus. Die natürlich gebildeten Aromen sorgen für einen ausgewogenen Geschmack in den Gebäcken. Der Sauerteig ist mit Salz und Essig stabilisiert und ist dadurch im ungeöffneten Gebinde ungekühlt lange haltbar.
Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.
Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse 
1 bis 3 % auf Gesamtmehl zur Geschmacksabrundung
    
   
 
    

  


Vorteile:


  

          
Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
          
Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
          
Zeitersparnis - da keine zusätzliche Sauerteigführung erforderlich
          
Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung
          
Aufführung „Sauerteig“ in der  Zutatenliste
      

   
   
 
    









Angebotsformen:


 

 	 

 	 		    		
    		      

        

                      
Art.Nr.
                      
Verpackungs­gewicht
                      
Verpackungs­art
                      
Verpackungs­menge
                      
Palettierung
                      
Paletten­gewicht
                  
      
        
        
     

              

                                    
Art.Nr.70520
                                                
Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg
                                                
Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
                                                
Verpackungs­menge600 l / Palette
                                                
Palettierung1 Container/ Palette
                                                
Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
                              
              

                                    
Art.Nr.70540
                                                
Verpackungs­gewicht300 l, 330 kg
                                                
Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
                                                
Verpackungs­menge300 l / Palette
                                                
Palettierung1 Container/ Palette
                                                
Paletten­gewicht300 l/ 330 kg (netto)
                              
              

                                    
Art.Nr.71000
                                                
Verpackungs­gewicht10 l, 11 kg
                                                
Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton)
                                                
Verpackungs­menge600l / Palette
                                                
Palettierung60 Kartons/ Palette
                                                
Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
                              
          
    
 	 
 
 


    

		       	 
             
             
	
	






	







Downloads:

	

 








	P 7100002 UNIFERM FermentSauer Roggen 220310 UM DE.pdf (823,75 kB) 


	

 







	
	







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