UNIFERM Sauerprodukte:
Ursprünglich im Geschmack

Weltweit entstehen mit Hilfe von Sauerteigen hochwertige Backwaren, die stets ein unvergleichlich typisches Geschmackserlebnis vereint. Neben dem französischen Baguette, dem westfälischen Pumpernickel, dem italienischen Panettone oder dem legendären San-Francisco-Sourdough-French-Bread sind es noch viele weitere Spezialitäten. Allen ist gemeinsam, dass sie die Tradition und die Liebe zur handwerklichen Backkunst vereinen. Der Schlüssel zum Geschmack ist die Versäuerung während der Teigführung. Sie ist die Basis für die Qualität, den Geschmack und die Frische der Gebäcke.

Gehen Sie bei Sauerprodukten mit UNIFERM auf Nummer sicher.

laktosefrei  = laktosefrei  vegan  = vegan  ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  = ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  fermentiertes Produkt  = fermentiertes Produkt  natürliches Aroma  = natürliches Aroma 

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Flüssiger Fermentsauer zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen.


UNIFERM FermentSauer Roggen ist das flüssige Sauerprodukt mit einem optimal aufeinander abgestimmtes Milch- und Essigsäureverhältnis. Für den dreistufigen Fermentationsprozess nehmen wir uns Zeit und schaffen optimale Bedingungen für die Reifung. So kann sich ein ausgewogenes Geschmacksprofil auf natürliche Weise entwickeln. Genauso, wie Sie es von einem selbstgeführten Sauerteig erwarten. 


Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.


Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
    

   
 
    

  




Vorteile:




  
    
          
  1. Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
    2. 
          
  2. Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
    3. 
          
  3. Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung
    4. 
      


   
   
 
    















Angebotsformen:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

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                                    Art.Nr.70520
                                                Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg
                                                Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
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                                                Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
                              

              

                                    Art.Nr.70540
                                                Verpackungs­gewicht300 l, 330 kg
                                                Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
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                                                Paletten­gewicht300 l/ 330 kg (netto)
                              

              

                                    Art.Nr.71000
                                                Verpackungs­gewicht10 l, 11 kg
                                                Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton)
                                                Verpackungs­menge600l / Palette
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Downloads:



	








	
	












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UNIFERM MegaStabil

UNIFERM BroMalt

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UNIFERM FermentSauer Roggen

Flüssiger Fermentsauer zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen.

UNIFERM FermentSauer Roggen ist das flüssige Sauerprodukt mit einem optimal aufeinander abgestimmtes Milch- und Essigsäureverhältnis. Für den dreistufigen Fermentationsprozess nehmen wir uns Zeit und schaffen optimale Bedingungen für die Reifung. So kann sich ein ausgewogenes Geschmacksprofil auf natürliche Weise entwickeln. Genauso, wie Sie es von einem selbstgeführten Sauerteig erwarten. 

Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.

Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse

Vorteile:

  1. Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
  2. Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
  3. Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.70520 Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox Verpackungs­menge600 l / Palette Palettierung1 Container/ Palette Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
Art.Nr.70540 Verpackungs­gewicht300 l, 330 kg Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox Verpackungs­menge300 l / Palette Palettierung1 Container/ Palette Paletten­gewicht300 l/ 330 kg (netto)
Art.Nr.71000 Verpackungs­gewicht10 l, 11 kg Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton) Verpackungs­menge600l / Palette Palettierung60 Kartons/ Palette Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)

Downloads:

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UNIFERM MegaStabil UNIFERM BroMalt UNIFERM Frisch&Soft 
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Der klassische Sauerteig-Starter für Ihren Betriebssauerteig.


Mit UNIFERM Reinzucht-Sauerteig erneuern Sie sicher und einfach Ihren Betriebs-Sauerteig. Die speziellen Milchsäurebakterien (Lactobacillus sanfranciscensis) sorgen für den typisch naturaromatischen Sauerteigbrot-Geschmack in allen Führungsarten, wie 


    

  • Detmolder Ein- und Zweistufenführung
    • 

  • Drei-Stufenführung
    • 

  • Kombinierte-Führung
    • 

  • Salzsauer- Führung
    • 

  • Schrotbrot- Führungen
    • 

  • Silosauerteig-Führungen
    • 



Anwendung: 10 % auf Roggenmehl (siehe Rezepte)
    

   
 
    

  




Vorteile:




  
    
          
  1. Optimaler Starter für den Betriebs-Sauerteig
    2. 
          
  2. Alle Sauerteigführungen – einfache Handhabung
    3. 
          
  3. Naturaromatischer Geschmack dank Lactobacillus sanfranciscensis
    4. 
      


   
   
 
    















Angebotsform:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

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                                                Paletten­gewicht600 kg (netto)
                              

          
    
 	 

 
 










	










Downloads:



	








	
	












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UNIFERM Böcker Reinzucht-Sauerteig

Der klassische Sauerteig-Starter für Ihren Betriebssauerteig.

Mit UNIFERM Reinzucht-Sauerteig erneuern Sie sicher und einfach Ihren Betriebs-Sauerteig. Die speziellen Milchsäurebakterien (Lactobacillus sanfranciscensis) sorgen für den typisch naturaromatischen Sauerteigbrot-Geschmack in allen Führungsarten, wie 

  • Detmolder Ein- und Zweistufenführung
  • Drei-Stufenführung
  • Kombinierte-Führung
  • Salzsauer- Führung
  • Schrotbrot- Führungen
  • Silosauerteig-Führungen

Anwendung: 10 % auf Roggenmehl (siehe Rezepte)

Vorteile:

  1. Optimaler Starter für den Betriebs-Sauerteig
  2. Alle Sauerteigführungen – einfache Handhabung
  3. Naturaromatischer Geschmack dank Lactobacillus sanfranciscensis

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.70100 Verpackungs­gewicht1kg Verpackungs­artPP/PE-Folie, Umkarton Verpackungs­menge10 x 1kg/ Karton Palettierung6 Lagen, je 10 Gebinde Paletten­gewicht600 kg (netto)

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