UNIFERM Sauerprodukte:
Ursprünglich im Geschmack

Weltweit entstehen mit Hilfe von Sauerteigen hochwertige Backwaren, die stets ein unvergleichlich typisches Geschmackserlebnis vereint. Neben dem französischen Baguette, dem westfälischen Pumpernickel, dem italienischen Panettone oder dem legendären San-Francisco-Sourdough-French-Bread sind es noch viele weitere Spezialitäten. Allen ist gemeinsam, dass sie die Tradition und die Liebe zur handwerklichen Backkunst vereinen. Der Schlüssel zum Geschmack ist die Versäuerung während der Teigführung. Sie ist die Basis für die Qualität, den Geschmack und die Frische der Gebäcke.

Gehen Sie bei Sauerprodukten mit UNIFERM auf Nummer sicher.

laktosefrei  = laktosefrei  vegan  = vegan  ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  = ohne Lebensmittelzusatzstoffe (außer Ascorbinsäure)  fermentiertes Produkt  = fermentiertes Produkt  natürliches Aroma  = natürliches Aroma  
Array
(
    [id] => 305
    [pid] => 6
    [sorting] => 256
    [tstamp] => 1532345816
    [title] => UNIFERM FermentSauer Roggen
    [alias] => uniferm-ferment-sauer-roggen
    [author] => 2
    [inColumn] => main
    [keywords] => 
    [showTeaser] => 
    [teaserCssID] => 
    [teaser] => 
    [printable] => 
    [customTpl] => 
    [protected] => 
    [groups] => 
    [guests] => 
    [cssID] =>  id="uniferm-ferment-sauer-roggen"
    [space] => Array
        (
            [0] => 
            [1] => 
        )

    [published] => 1
    [start] => 
    [stop] => 
    [multiSRC] => 
    [orderSRC] => 
    [sortBy] => 
    [addGallery] => 
    [articleText] => 
    [pageslider] => 
    [artImg] => GHVK‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ
    [addArtImage] => 
    [changeBGColor] => 
    [articlebgColor] => 
    [useAcc] => 1
    [addBgImg] => 
    [bgImg] => 
    [addHeaderImg] => 
    [headerImg] => 
    [fullwidth] => 
    [languageMain] => 0
    [icons] => a:4:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:5:"vegan";i:2;s:16:"zusatzstoffefrei";i:3;s:11:"fermentiert";}
    [headline] => UNIFERM FermentSauer Roggen
    [multiMode] => 1
    [hl] => h1
    [type] => article
    [Template] => Contao\FrontendTemplate Object
        (
            [strBuffer:protected] => 
            [strContentType:protected] => text/html
            [arrData:protected] => Array
 *RECURSION*
            [strTemplate:protected] => mod_article
            [strParent:protected] => 
            [strDefault:protected] => 
            [strFormat:protected] => html5
            [strTagEnding:protected] => >
            [arrBlocks:protected] => Array
                (
                )

            [arrBlockNames:protected] => Array
                (
                )

            [arrCache:protected] => Array
                (
                )

            [arrObjects:protected] => Array
                (
                    [Config] => Contao\Config Object
                        (
                            [Files:protected] => 
                            [strTop:protected] => 
                            [strBottom:protected] => 
                            [blnIsModified:protected] => 
                            [arrData:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [Session] => Contao\Session Object
                        (
                            [arrSession:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object
                        (
                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrObjects:protected] => Array
                                (
                                    [Config] => Contao\Config Object
                                        (
                                            [Files:protected] => 
                                            [strTop:protected] => 
                                            [strBottom:protected] => 
                                            [blnIsModified:protected] => 
                                            [arrData:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Session] => Contao\Session Object
                                        (
                                            [arrSession:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Database] => Contao\Database\Mysqli Object
                                        (
                                            [resConnection:protected] => mysqli Object
                                                (
                                                    [affected_rows] => 1
                                                    [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
                                                    [client_version] => 50012
                                                    [connect_errno] => 0
                                                    [connect_error] => 
                                                    [errno] => 0
                                                    [error] => 
                                                    [error_list] => Array
                                                        (
                                                        )

                                                    [field_count] => 15
                                                    [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP
                                                    [info] => 
                                                    [insert_id] => 0
                                                    [server_info] => 5.5.60-0+deb7u1-log
                                                    [server_version] => 50560
                                                    [stat] => Uptime: 4172384  Threads: 4  Questions: 3235179262  Slow queries: 1128  Opens: 81542211  Flush tables: 1  Open tables: 600  Queries per second avg: 775.379
                                                    [sqlstate] => 00000
                                                    [protocol_version] => 10
                                                    [thread_id] => 26880765
                                                    [warning_count] => 0
                                                )

                                            [arrConfig:protected] => Array
                                                (
                                                    [dbCharset] => UTF8
                                                    [dbDatabase] => db773215088
                                                    [dbDriver] => MySQLi
                                                    [dbHost] => db773215088.hosting-data.io
                                                    [dbPass] => -xG+i3zMC 
                                                    [dbPort] => 3306
                                                    [dbSocket] => 
                                                    [dbSqlMode] => 
                                                    [dbUser] => dbo773215088
                                                )

                                            [blnDisableAutocommit:protected] => 
                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s`
                                        )

                                )

                        )

                )

        )

    [column] => main
    [timestamp] => 1532345816
    [date] => 23.07.2018
    [backlink] => 
    [elements] => Array
        (
            [0] => 





  
  







  

	

    	
Flüssiger Fermentsauer zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen.


UNIFERM FermentSauer Roggen ist das flüssige Sauerprodukt mit einem optimal aufeinander abgestimmtes Milch- und Essigsäureverhältnis. Für den dreistufigen Fermentationsprozess nehmen wir uns Zeit und schaffen optimale Bedingungen für die Reifung. So kann sich ein ausgewogenes Geschmacksprofil auf natürliche Weise entwickeln. Genauso, wie Sie es von einem selbstgeführten Sauerteig erwarten. 


Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.


Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
    

   
 
    

  




Vorteile:




  
    
          
  1. Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
    2. 
          
  2. Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
    3. 
          
  3. Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung
    4. 
      


   
   
 
    















Angebotsformen:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

                      Art.Nr.
                      Verpackungs­gewicht
                      Verpackungs­art
                      Verpackungs­menge
                      Palettierung
                      Paletten­gewicht
                  

      
        
        
     
              

                                    Art.Nr.70520
                                                Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg
                                                Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
                                                Verpackungs­menge600 l / Palette
                                                Palettierung1 Container/ Palette
                                                Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
                              

              

                                    Art.Nr.70540
                                                Verpackungs­gewicht300 l, 330 kg
                                                Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox
                                                Verpackungs­menge300 l / Palette
                                                Palettierung1 Container/ Palette
                                                Paletten­gewicht300 l/ 330 kg (netto)
                              

              

                                    Art.Nr.71000
                                                Verpackungs­gewicht10 l, 11 kg
                                                Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton)
                                                Verpackungs­menge600l / Palette
                                                Palettierung60 Kartons/ Palette
                                                Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
                              

          
    
 	 

 
 










	










Downloads:



	








	
	












Passende UNIFERM Produkte:





UNIFERM MegaStabil

UNIFERM BroMalt

UNIFERM Frisch&Soft









        )

    [icon] => Array
        (
            [0] => laktosefrei
            [1] => vegan
            [2] => zusatzstoffefrei
            [3] => fermentiert
        )

    [style] => 
    [class] => mod_article
)
UNIFERM FermentSauer Roggen

Flüssiger Fermentsauer zur Versäuerung von roggenmehlhaltigen Teigen und zur geschmacklichen Abrundung von Weizenteigen.

UNIFERM FermentSauer Roggen ist das flüssige Sauerprodukt mit einem optimal aufeinander abgestimmtes Milch- und Essigsäureverhältnis. Für den dreistufigen Fermentationsprozess nehmen wir uns Zeit und schaffen optimale Bedingungen für die Reifung. So kann sich ein ausgewogenes Geschmacksprofil auf natürliche Weise entwickeln. Genauso, wie Sie es von einem selbstgeführten Sauerteig erwarten. 

Ideal ist UNIFERM FermentSauer Roggen für die Versäuerung roggenhaltiger Backwaren und für die Geschmacksabrundung weizenbetonter Backwaren und Kleingebäcke.

Anwendung: 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse

Vorteile:

  1. Einfache Handhabung und Dosierung – 10 % auf Roggenmahlerzeugnisse
  2. Stabile Teige – Ideal für kombinierte Führungen
  3. Lange Frischhaltung – durch hohe Wasserbindung

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.70520 Verpackungs­gewicht600 l, 660 kg Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox Verpackungs­menge600 l / Palette Palettierung1 Container/ Palette Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)
Art.Nr.70540 Verpackungs­gewicht300 l, 330 kg Verpackungs­artPE-Mehrweg-Container in Stahlgitterbox Verpackungs­menge300 l / Palette Palettierung1 Container/ Palette Paletten­gewicht300 l/ 330 kg (netto)
Art.Nr.71000 Verpackungs­gewicht10 l, 11 kg Verpackungs­artBag in Box (PE-Folie, Karton) Verpackungs­menge600l / Palette Palettierung60 Kartons/ Palette Paletten­gewicht600 l/ 660 kg (netto)

Downloads:

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM MegaStabil UNIFERM BroMalt UNIFERM Frisch&Soft 
Array
(
    [id] => 306
    [pid] => 6
    [sorting] => 352
    [tstamp] => 1532345909
    [title] => UNIFERM Böcker Reinzucht-Sauerteig
    [alias] => uniferm-boecker-reinzucht-sauerteig
    [author] => 2
    [inColumn] => main
    [keywords] => 
    [showTeaser] => 
    [teaserCssID] => 
    [teaser] => 
    [printable] => 
    [customTpl] => 
    [protected] => 
    [groups] => 
    [guests] => 
    [cssID] =>  id="uniferm-boecker-reinzucht-sauerteig"
    [space] => Array
        (
            [0] => 
            [1] => 
        )

    [published] => 1
    [start] => 
    [stop] => 
    [multiSRC] => 
    [orderSRC] => 
    [sortBy] => 
    [addGallery] => 
    [articleText] => 
    [pageslider] => 
    [artImg] => La*e‹¸æ°ýx+ËZ¾ÿ
    [addArtImage] => 
    [changeBGColor] => 
    [articlebgColor] => 
    [useAcc] => 1
    [addBgImg] => 
    [bgImg] => 
    [addHeaderImg] => 
    [headerImg] => 
    [fullwidth] => 
    [languageMain] => 0
    [icons] => a:3:{i:0;s:11:"laktosefrei";i:1;s:16:"zusatzstoffefrei";i:2;s:11:"fermentiert";}
    [headline] => UNIFERM Böcker Reinzucht-Sauerteig
    [multiMode] => 1
    [hl] => h1
    [type] => article
    [Template] => Contao\FrontendTemplate Object
        (
            [strBuffer:protected] => 
            [strContentType:protected] => text/html
            [arrData:protected] => Array
 *RECURSION*
            [strTemplate:protected] => mod_article
            [strParent:protected] => 
            [strDefault:protected] => 
            [strFormat:protected] => html5
            [strTagEnding:protected] => >
            [arrBlocks:protected] => Array
                (
                )

            [arrBlockNames:protected] => Array
                (
                )

            [arrCache:protected] => Array
                (
                )

            [arrObjects:protected] => Array
                (
                    [Config] => Contao\Config Object
                        (
                            [Files:protected] => 
                            [strTop:protected] => 
                            [strBottom:protected] => 
                            [blnIsModified:protected] => 
                            [arrData:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [Session] => Contao\Session Object
                        (
                            [arrSession:protected] => Array
                                (
                                )

                        )

                    [TreePicker\TreePickerHelper] => TreePicker\TreePickerHelper Object
                        (
                            [arrCache:protected] => Array
                                (
                                )

                            [arrObjects:protected] => Array
                                (
                                    [Config] => Contao\Config Object
                                        (
                                            [Files:protected] => 
                                            [strTop:protected] => 
                                            [strBottom:protected] => 
                                            [blnIsModified:protected] => 
                                            [arrData:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Session] => Contao\Session Object
                                        (
                                            [arrSession:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                        )

                                    [Database] => Contao\Database\Mysqli Object
                                        (
                                            [resConnection:protected] => mysqli Object
                                                (
                                                    [affected_rows] => 1
                                                    [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
                                                    [client_version] => 50012
                                                    [connect_errno] => 0
                                                    [connect_error] => 
                                                    [errno] => 0
                                                    [error] => 
                                                    [error_list] => Array
                                                        (
                                                        )

                                                    [field_count] => 15
                                                    [host_info] => db773215088.hosting-data.io via TCP/IP
                                                    [info] => 
                                                    [insert_id] => 0
                                                    [server_info] => 5.5.60-0+deb7u1-log
                                                    [server_version] => 50560
                                                    [stat] => Uptime: 4172384  Threads: 4  Questions: 3235179273  Slow queries: 1128  Opens: 81542211  Flush tables: 1  Open tables: 600  Queries per second avg: 775.379
                                                    [sqlstate] => 00000
                                                    [protocol_version] => 10
                                                    [thread_id] => 26880765
                                                    [warning_count] => 0
                                                )

                                            [arrConfig:protected] => Array
                                                (
                                                    [dbCharset] => UTF8
                                                    [dbDatabase] => db773215088
                                                    [dbDriver] => MySQLi
                                                    [dbHost] => db773215088.hosting-data.io
                                                    [dbPass] => -xG+i3zMC 
                                                    [dbPort] => 3306
                                                    [dbSocket] => 
                                                    [dbSqlMode] => 
                                                    [dbUser] => dbo773215088
                                                )

                                            [blnDisableAutocommit:protected] => 
                                            [arrCache:protected] => Array
                                                (
                                                )

                                            [strListTables:protected] => SHOW TABLES FROM `%s`
                                        )

                                )

                        )

                )

        )

    [column] => main
    [timestamp] => 1532345909
    [date] => 23.07.2018
    [backlink] => 
    [elements] => Array
        (
            [0] => 





  
  







  

	

    	
Der klassische Sauerteig-Starter für Ihren Betriebssauerteig.


Mit UNIFERM Reinzucht-Sauerteig erneuern Sie sicher und einfach Ihren Betriebs-Sauerteig. Die speziellen Milchsäurebakterien (Lactobacillus sanfranciscensis) sorgen für den typisch naturaromatischen Sauerteigbrot-Geschmack in allen Führungsarten, wie 


    

  • Detmolder Ein- und Zweistufenführung
    • 

  • Drei-Stufenführung
    • 

  • Kombinierte-Führung
    • 

  • Salzsauer- Führung
    • 

  • Schrotbrot- Führungen
    • 

  • Silosauerteig-Führungen
    • 



Anwendung: 10 % auf Roggenmehl (siehe Rezepte)
    

   
 
    

  




Vorteile:




  
    
          
  1. Optimaler Starter für den Betriebs-Sauerteig
    2. 
          
  2. Alle Sauerteigführungen – einfache Handhabung
    3. 
          
  3. Naturaromatischer Geschmack dank Lactobacillus sanfranciscensis
    4. 
      


   
   
 
    















Angebotsform:




 

 	 

 	 		    		
    		      
        

                      Art.Nr.
                      Verpackungs­gewicht
                      Verpackungs­art
                      Verpackungs­menge
                      Palettierung
                      Paletten­gewicht
                  

      
        
        
     
              

                                    Art.Nr.70100
                                                Verpackungs­gewicht1kg
                                                Verpackungs­artPP/PE-Folie, Umkarton
                                                Verpackungs­menge10 x 1kg/ Karton
                                                Palettierung6 Lagen, je 10 Gebinde
                                                Paletten­gewicht600 kg (netto)
                              

          
    
 	 

 
 










	










Downloads:



	








	
	












Passende UNIFERM Produkte:





UNIFERM MegaStabil

UNIFERM Frisch&Soft

UNIFERM WeizenGold









        )

    [icon] => Array
        (
            [0] => laktosefrei
            [1] => zusatzstoffefrei
            [2] => fermentiert
        )

    [style] => 
    [class] => mod_article
)
UNIFERM Böcker Reinzucht-Sauerteig

Der klassische Sauerteig-Starter für Ihren Betriebssauerteig.

Mit UNIFERM Reinzucht-Sauerteig erneuern Sie sicher und einfach Ihren Betriebs-Sauerteig. Die speziellen Milchsäurebakterien (Lactobacillus sanfranciscensis) sorgen für den typisch naturaromatischen Sauerteigbrot-Geschmack in allen Führungsarten, wie 

  • Detmolder Ein- und Zweistufenführung
  • Drei-Stufenführung
  • Kombinierte-Führung
  • Salzsauer- Führung
  • Schrotbrot- Führungen
  • Silosauerteig-Führungen

Anwendung: 10 % auf Roggenmehl (siehe Rezepte)

Vorteile:

  1. Optimaler Starter für den Betriebs-Sauerteig
  2. Alle Sauerteigführungen – einfache Handhabung
  3. Naturaromatischer Geschmack dank Lactobacillus sanfranciscensis

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.70100 Verpackungs­gewicht1kg Verpackungs­artPP/PE-Folie, Umkarton Verpackungs­menge10 x 1kg/ Karton Palettierung6 Lagen, je 10 Gebinde Paletten­gewicht600 kg (netto)

Downloads:

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM MegaStabil UNIFERM Frisch&Soft UNIFERM WeizenGold
UNIFERM Qualitätsversprechen Zuverlässigkeit Qualität Qualitätsprodukte

UNIFERM-Qualitätsversprechen

Wir wollen sicher sein, dass Sie mit Produkten von UNIFERM zuverlässig backen können.

Alle Produkte von UNIFERM verlassen erst unser Haus, wenn wir uns von ihrer gleichbleibenden Qualität überzeugt haben. Es werden nur Rohstoffe verwendet, die genau geprüft und sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Unsere modernen Herstellverfahren garantieren Qualitätsprodukte und unterliegen einer kontinuierlichen Kontrolle. Dies zeugt von unserer Sorgfalt, die die Wertschöpfung in Ihren Prozessen und Produkten gewährleistet. So schaffen wir gemeinsam die besten Voraussetzungen für die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Und setzen auf stabilen Umsatzerfolg.

Newsletter
Auftriebgebende Ideen und Neuigkeiten

Nutzen Sie unseren Newsletter und informieren Sie sich über Produktneuheiten, Gebäckideen und Konzepte aus dem Hause UNIFERM.

Ihre Ansprechpartner

Sie haben Fragen zum Produkt, zu Rezepten oder wünschen weitere Informationen.
Unsere spezialisierten Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer beraten Sie gerne.

Ihren persönlichen Ansprechpartner finden Sie hier:

In Deutschland In Österreich

Mehr von UNIFERM

Backhefe Wählen Sie für Ihre Teigführung die passende Backhefe. Mehr erfahren
FermFresh® Produkte Frischen Sie ihre Produkte auf mit fermentierten Produkten. Mehr erfahren
Basismischungen Brot & Brötchen Ergänzen Sie Ihr Gebäcksortiment mit neuen Ideen. Mehr erfahren
Beratung & Entwicklung Wir beraten kompetent und vertraulich. Mehr erfahren

Ihr Kontakt

Sie benötigen zusätzliche Information über UNIFERM?
Gerne sind wir für Sie da!

UNIFERM GmbH & Co. KG
Postfach 1661
59359 Werne

Telefon: 02389 7978-0 E-Mail: info@uniferm.de