Fermentation macht Geschmack

„Es war ein gelungener neuer Markenauftritt für uns, mit viel Lob von unseren Kunden“, resümiert Wilko Quante, Geschäftsführer UNIFERM, den Messeverlauf der Südback 2016 in Stuttgart. „Wir freuen uns nicht nur über die zahlreichen Besucher auf unserem Stand, sondern sind auch mit der Qualität der Geschäftskontakte sehr zufrieden. Mit unserem Schwerpunkthema „Aroma-Fermentation“, haben wir gute Anknüpfungspunkte in den Gesprächen mit unseren Kunden gefunden.“

Auf der Südback 2016 präsentierte UNIFERM als Fermentationsspezialist unter anderem FermFresh® Gerstenmalz. Das pastöse Frischprodukt ist eine schonend fermentierte Komposition aus acht Saaten und Körnern, die mit herzhaftem Roggen-Sauerteig veredelt wird.

An der UNIFERM-Snackbar wurden live handwerkliche Vita-Knauzen aus FermFresh® Gerstenmalz zubereitet. Der etwas andere herzhafte Bäcker-snack überzeugte das Publikum – geschmacklich und konzeptionell. Aus einem Grundteig können verschiedene Vita-Knauzen-Varianten hergestellt werden. Die gewünschten Zutaten werden einfach zum Schluss jeweils untergearbeitet. Die Snack-to-Go-Idee, gibt es bereits in den Varianten Leberkäse, Pizza, Veggie und Müsli.