UNIFERM Basismischungen Brot & Brötchen:
Auf dieser Basis gelingt Backen
Bei den vielfältigen Brot- und Brötchen-Kreationen steht eines immer Vordergrund: der gute Geschmack. Daher verwenden wir in unseren Basismischungen Brot&Brötchen nur sorgfältig ausgewählte Rohstoffe. Wir überwachen kontinuierlich den gesamten Herstellungsprozess unserer Qualitätsprodukte. Unser Ziel ist es, Ihnen größtmögliche Sicherheit in der Anwendung und Verarbeitung sowie besondere Geschmackserlebnisse zu bieten.
Wir haben für Sie ein hochwertiges und abwechslungsreiches Programm an Basismischungen zusammengestellt. Neben vielfältigen Basisrezepturen ist viel Raum für Ihr individuelles Genussrezept.
Hier finden Sie die Zutaten für Ihr Brot- und Brötchen-Sortiment.
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Vormischung zur Herstellung von Malzgebäcken mit malzaromatischem Geschmack.
Immer mehr Kunden schätzen einen herzhaften-natürlichen Gebäckgenuss. Mit UNIFERM Malzkorn 35 reagieren Sie auf diese Anforderung mit einem leckeren Malzgebäck-Sortiment goldrichtig.
Weil Frische mehr verkauft
Stellen Sie sich vor, Ihre Backwaren bleiben köstlich frisch über lange Zeit. Profitieren Sie von der Kraft der UNIFERMentation und backen jetzt pure Frische:
+ Extra lange Verzehrsfrische - UNIFERM Malzkorn 35 mit aromatischem Weizensauerteig hält Gebäcke auf natürliche Weise frisch.
+ Natürliche Saftigkeit - Brote und Brötchen behalten ihre Krumenfeuchte, für ein langes Genusserlebnis.
= Ihr Verkaufserfolg - Lange Frische begeistert Kunden und sorgt für wiederholte Käufe.
Anwendung: 35 % in Mehl (35 % Malzkorn 35 + 65 % Mehl)
Vorteile:
- Mit aromatischem Weizensauerteig
- Geeignet für alle Gärzeitsteuerungsverfahren
- Malzig-aromatischer Geschmack
Angebotsformen:
Art.Nr.
Verpackungsgewicht
Verpackungsart
Verpackungsmenge
Palettierung
Palettengewicht
Art.Nr.81350
Verpackungsgewicht25 kg
VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner
Verpackungsmenge30 Sack / Palette
Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde
Palettengewicht750 kg (netto)
Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FermentSauer Roggen - auf Sauerteigbasis
UNIFERM MegaStabil
UNIFERM EisstarMalz - mit AromaHefe
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UNIFERM Malzkorn 35 - Weil Frische mehr verkauft
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Weil Frische mehr verkauft
Stellen Sie sich vor, Ihre Backwaren bleiben köstlich frisch über lange Zeit. Profitieren Sie von der Kraft der UNIFERMentation und backen jetzt pure Frische:
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Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke mit saftigen Karotten‐ und Pastinakenstückchen
UNIFERM DinkelSoft ist speziell für die Herstellung softweicher und saftiger Premiumgebäcke auf Dinkelbasis konzipiert. Verfeinert mit feinen Karotten- und Pastinakenstückchen gelingen klassische Brote, Sandwich, Toast und Kleingebäcke mit dem soften Extra. Mit Dinkel-Softgebäcken überzeugen Handwerksbäcker insbesondere die Zielgruppe Kinder und junge Erwachsene.
Anwendung: 50 % auf Mehl
Vorteile:
- Dinkel-Softgebäcke mit saftiger Krume
- Feine Kartotten- und Pastinakenstückchen verleihen milde Würzigkeit
- Viel Gebäckvolumen bei geringer Einwaage
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Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke
Junge Menschen suchen auch bei Softgebäcken nach Abwechslung und Genuss. Ob morgens als goldbrauner Toast, das belegte Sandwich als Snack zwischendurch oder das weiche Bunbrötchen mit Belag - die softig-weiche Gebäckvielfalt schmeckt jungen Verbrauchern immer mehr.
Mit der Spezialmischung UNIFERM DinkelSoft Flex gewinnen Sie eine neue Käufergruppe und erzielen attraktive Zusatzumsätze. Backen Sie trendige und "jugendlich" frische Dinkelgebäcke mit angenehm bissfester Kruste und einer softig weichen, saftigen Krume.
Anwendung: 15 % auf Mehl
Vorteile:
- Für Softgebäcke mit saftiger Krume
- Mit trendigem Dinkel
- Mit schonend gereiftem Dinkelsauerteig
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Vormischung mit Dinkel und Malz zur Herstellung von Roggenmischbroten.
Roggenmischbrote sind in Deutschland mit über 30 Prozent Marktanteil die beliebteste Brotsorte. Verbraucher lieben den herzhaften Geschmack und den handwerklichen Charakter dieses Brotyps. In UNIFERM DinkelMalz werden Dinkel, Malz und Hopfen in einer Komposition ideal aufeinander abgestimmt. Sie liegen im Genuss-Trend und treffen den Geschmack Ihrer Kunden auf den Punkt.
Anwendung: 60 % UNIFERM DinkelMalz + 40 % Roggenmehl
Vorteile:
- Einfache Anwendung – nur Zugabe von Roggenmehl
- Wertgebende Zutaten – natürlicher Geschmack durch Zugabe von Dinkel und Hopfen
- Lange Verzehrfrische – ideale Kombination von Malz und Natursauerteig verleiht langanhaltende, saftige Frische
Angebotsformen:
Art.Nr.
Verpackungsgewicht
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Art.Nr.89450
Verpackungsgewicht25 kg
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UNIFERM DinkelMalz
Vormischung mit Dinkel und Malz zur Herstellung von Roggenmischbroten.
Roggenmischbrote sind in Deutschland mit über 30 Prozent Marktanteil die beliebteste Brotsorte. Verbraucher lieben den herzhaften Geschmack und den handwerklichen Charakter dieses Brotyps. In UNIFERM DinkelMalz werden Dinkel, Malz und Hopfen in einer Komposition ideal aufeinander abgestimmt. Sie liegen im Genuss-Trend und treffen den Geschmack Ihrer Kunden auf den Punkt.
Anwendung: 60 % UNIFERM DinkelMalz + 40 % Roggenmehl
Vorteile:
- Einfache Anwendung – nur Zugabe von Roggenmehl
- Wertgebende Zutaten – natürlicher Geschmack durch Zugabe von Dinkel und Hopfen
- Lange Verzehrfrische – ideale Kombination von Malz und Natursauerteig verleiht langanhaltende, saftige Frische
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| Art.Nr.89450 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack / Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
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Fertigmischung für Dinkelbackwaren - Mit nur drei Zutaten zum dinkelstarken Genuss!
UNIFERM DinkelKuste ist die deklarationsfreundliche Fertigmischung für die Herstellung saftiger Dinkelgebäcke. Sonnenblumenkerne unterstreichen das nussige Aroma des Dinkels. Der hauseigene aromatische Dinkelsauerteig sorgt für die frische Note in der saftigen Krume. Mit Dinkelgebäcken setzen Sie starke Kaufimpulse in einem wachsenden Gebäcksegment und realisieren eine hohe Wertschöpfung.
Anwendung: 100 %
Verarbeitung:
Vorteile:
- Einfache, rationelle Anwendung – All-in-Verfahren mit nur drei Komponenten
- Hohe Verarbeitungssicherheit – einfache Anwendung
- Körnig, saftiges Dinkelvollkornbrot – mit Dinkelsauerteig gebacken
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UNIFERM DinkelKruste
Fertigmischung für Dinkelbackwaren - Mit nur drei Zutaten zum dinkelstarken Genuss!
UNIFERM DinkelKuste ist die deklarationsfreundliche Fertigmischung für die Herstellung saftiger Dinkelgebäcke. Sonnenblumenkerne unterstreichen das nussige Aroma des Dinkels. Der hauseigene aromatische Dinkelsauerteig sorgt für die frische Note in der saftigen Krume. Mit Dinkelgebäcken setzen Sie starke Kaufimpulse in einem wachsenden Gebäcksegment und realisieren eine hohe Wertschöpfung.
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| Art.Nr.89650 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack / Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
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UNIFERM KornPur ist eine Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Gebäcken.
Puren Genuss bieten die Brote, die mit UNIFERM KornPur gebacken werden. Die Basismischung enthält bereits eine Auswahl hochwertiger, ballaststoffreicher Zutaten wie Hafer, Dinkel, Goldleinsamen, Flohsamen und die heimische Leguminose „Ackerbohne“. Sie wertet das kernige Brot mit wertvollem pflanzlichen Protein auf.
Zugabe-Empfehlung: 65 % Mix + 35 % Ölsaaten (laut Grundrezept)
Vorteile:
- Purer Gebäckgenuss – hochwertige "Korn an Korn"-Struktur
- Ohne Mehl - entsprechend den Ernährungsanforderungen vieler Verbraucher
- Vegan – für den bewussten Verzicht auf tierische Erzeugnisse
- Ausgewählte Getreideerzeugnisse – es wird ausschließlich mit Hafer und Dinkel gearbeitet
- Vielfältige Variationsmöglichkeiten – durch freie Wahl der Ölsaaten
- Als Grundteig mit weiteren Zutaten kombinierbar – für besondere und innovative Gebäckideen
- Proteinquelle – durch natürliche und hochwertige Eiweißquellen, wie z. B. aus der Ackerbohne
- Hoher Ballaststoffgehalt – durch viele Saaten und Flohsamenschalen
- Gebäcke mit und ohne Hefe möglich – je nach gewünschter Gebäckform und -lockerung
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UNIFERM KornPur
UNIFERM KornPur ist eine Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Gebäcken.
Puren Genuss bieten die Brote, die mit UNIFERM KornPur gebacken werden. Die Basismischung enthält bereits eine Auswahl hochwertiger, ballaststoffreicher Zutaten wie Hafer, Dinkel, Goldleinsamen, Flohsamen und die heimische Leguminose „Ackerbohne“. Sie wertet das kernige Brot mit wertvollem pflanzlichen Protein auf.
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Eiweißbaustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratanteil
So aktivieren Sie Ihren Verkauf mit der ganzen ProteinPower. Lebensmittel mit einem Plus an Eiweiß sind bei den Verbrauchern beliebt und wachsen. Sie erzielten in den vergangenen Jahren ein deutliches Umsatzplus. Dabei sprechen eiweißreiche Produkte nicht nur gesundheits- und fitnessorientierte Verbraucher an, sondern auch die breite Masse. UNIFERM ProteinLC ist der ideale Clean label-Baustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit weniger Kohlenhydraten – ganz individuell vom Brot bis zum Kleingebäck.
Auslobung High Protein und Lower Carb - konform nach Health Claim-Vorordnung
Anwendung: 100 %
Entdecken Sie hier die "HIGH PROTEIN & LOWER CARB"-Rezeptideen für zusätzlichen Umsatz bei Brot und Kleingebäcken.
Vorteile:
- Auslobung: High Protein und Lower Carb
- Eiweißbaustein - enthält keine Sojabestandteile
- Clean label - ausschließlich natürliche Zutaten
- Geringe Anwendung - mit nur ca. 40 % in Trockenbestandteile
Angebotsformen:
Art.Nr.
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Art.Nr.89395
Verpackungsgewicht22 kg
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UNIFERM ProteinLC
Eiweißbaustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratanteil
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Auslobung High Protein und Lower Carb - konform nach Health Claim-Vorordnung
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Entdecken Sie hier die "HIGH PROTEIN & LOWER CARB"-Rezeptideen für zusätzlichen Umsatz bei Brot und Kleingebäcken.
Vorteile:
- Auslobung: High Protein und Lower Carb
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Backkonzentrat für die Herstellung aromatisch rustikaler Kleingebäcke
UNIFERM Rustal ist das 10-prozentige Backkonzentrat für die Herstellung von rustikalen Kleingebäcken und Broten. Der natürlich gereifte und schonend getrocknete Roggen-Sauerteig rundet mit seiner milden Säure den Geschmack vollmundig ab.
Anwendung: 10 % auf Mehl
Vorteile:
- Optimales Gebäckvolumen – hohe Gärstabilität
- Flexibilität in der Gärzeitsteuerung – Teigführung über Gärverzögerung oder -unterbrechung
- Natürlich gereifter Sauerteig – feine Säure – herzhafter Charakter
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UNIFERM Rustal
Backkonzentrat für die Herstellung aromatisch rustikaler Kleingebäcke
UNIFERM Rustal ist das 10-prozentige Backkonzentrat für die Herstellung von rustikalen Kleingebäcken und Broten. Der natürlich gereifte und schonend getrocknete Roggen-Sauerteig rundet mit seiner milden Säure den Geschmack vollmundig ab.
Anwendung: 10 % auf Mehl
Vorteile:
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Konzentrierte Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung von Roggenbrötchen und Roggengebäcken
UNIFERM Roggen ist eine Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung herzhafter Sauerteiggebäcke. Die roggentypische Krumenfarbe und der herzhaft authentische Geschmack machen alle Backwaren mit UNIFERM Roggen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Anwendung: 15 % auf Mehl
Vorteile:
- Konzentrierte Anwendung – Nur 15 % Zugabe auf Mehl
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- Ideal für die Gärzeitsteuerung – Höchste Sicherheit bei Gärunterbrechung und Gärverzögerung
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UNIFERM Roggen
Konzentrierte Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung von Roggenbrötchen und Roggengebäcken
UNIFERM Roggen ist eine Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung herzhafter Sauerteiggebäcke. Die roggentypische Krumenfarbe und der herzhaft authentische Geschmack machen alle Backwaren mit UNIFERM Roggen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
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- Ideal für die Gärzeitsteuerung – Höchste Sicherheit bei Gärunterbrechung und Gärverzögerung
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| Art.Nr.83150 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
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Ergiebige Basismischung zur Herstellung von rustikalen Roggen-Kleingebäcken
Der natürlich fermentierte Roggen-Sauerteig in UNIFERM Roggen 10 verleiht Roggen-Kleingebäcken einen vollaromatischen Geschmack. Für alle Gärzeitsteuerungsverfahren geeignet, überzeugt diese Basismischung mit gleichbleibend gutem Gebäckvolumen, durch die hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen.
Anwendung: 10 % auf Mehl
Vorteile:
- Kräftiger roggentypischer Geschmack - auf Basis natürlich fermentierten Roggen-Sauerteigs
- Gleichbleibend gutes Gebäckvolumen - hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen
- Breite und flexible Anwendung - für alle Gärzeitsteuerungsverfahren
- Hohe Gebäckwertschöpfung - mit geringer Anwendung optimale Kalkulation
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UNIFERM Roggen10
Ergiebige Basismischung zur Herstellung von rustikalen Roggen-Kleingebäcken
Der natürlich fermentierte Roggen-Sauerteig in UNIFERM Roggen 10 verleiht Roggen-Kleingebäcken einen vollaromatischen Geschmack. Für alle Gärzeitsteuerungsverfahren geeignet, überzeugt diese Basismischung mit gleichbleibend gutem Gebäckvolumen, durch die hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen.
Anwendung: 10 % auf Mehl
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Basismischung für Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide
UNIFERM Baguette del Sol ist die Basismischung für die Herstellung von Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide. UNIFERM Baguette del Sol sorgt für eine saftige Krume und einer typisch kräftigen Krustenbildung.
Anwendung: 10 % auf Mehl
Vorteile:
- Ideal für die Gärzeitsteuerung – problemlos in einen rationellen Betriebsablauf integrierbar
- Hervorragende Geschmacksergebnisse – besonderes aromatischer Geschmack
- Perfekte Porung – Baguette-typische Porung und appetitliche Krustenrösche
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Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM Back-Hefe
UNIFERM FermFresh® Kürbis
UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung
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UNIFERM Baguette del Sol
Basismischung für Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide
UNIFERM Baguette del Sol ist die Basismischung für die Herstellung von Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide. UNIFERM Baguette del Sol sorgt für eine saftige Krume und einer typisch kräftigen Krustenbildung.
Anwendung: 10 % auf Mehl
Vorteile:
- Ideal für die Gärzeitsteuerung – problemlos in einen rationellen Betriebsablauf integrierbar
- Hervorragende Geschmacksergebnisse – besonderes aromatischer Geschmack
- Perfekte Porung – Baguette-typische Porung und appetitliche Krustenrösche
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Passende UNIFERM Produkte:
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Vormischung zur Herstellung mediterraner Gebäckspezialitäten
UNIFERM Pane Adria überzeugt mit einem einzigartigen Geschmack. Olivenöl, typische Gewürze aus dem Mittelmeerraum und Knoblauch sind die Botschafter des mediterranen Geschmacks und finden sich natürlich auch im Rezept mit UNIFERM Pane Adria perfekt kombiniert wieder.
Anwendung: 10 % auf Weizenmehl
Vorteile:
- Geringe Anwendung – nur 10 % in Mehl – erzielt eine hohe Wertschöpfung
- Variable Reifezeit – auch über Nacht
- Lange Verzehrfrische – für vielfältige Gebäckeideen mit saftiger Krume und langanhaltender Frische.
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UNIFERM Pane Adria
Vormischung zur Herstellung mediterraner Gebäckspezialitäten
UNIFERM Pane Adria überzeugt mit einem einzigartigen Geschmack. Olivenöl, typische Gewürze aus dem Mittelmeerraum und Knoblauch sind die Botschafter des mediterranen Geschmacks und finden sich natürlich auch im Rezept mit UNIFERM Pane Adria perfekt kombiniert wieder.
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Vorteile:
- Geringe Anwendung – nur 10 % in Mehl – erzielt eine hohe Wertschöpfung
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Vormischung zur Herstellung von herzhaften Kleingebäcken.
Mit UNIFERM ÄhrenSpitz gelingen herzhaft rustikale Gebäcke. Ausgesuchte Getreidebestandteile und Gewürze verleihen das charakteristische Aromaprofil.
Anwendung: 36 % auf Mehl
Vorteile:
- Verarbeitung ohne Quellstück – einfache und sichere Verarbeitung
- Hohe Gärstabilität – ideal geeignet für Gärzeitsteuerungs-Verfahren
- Malzig-würziger Geschmack – erfüllt Kundenerwartungen nach handwerklich traditionellen Gebäckspezialitäten
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Vormischung zur Herstellung von herzhaften Kleingebäcken.
Mit UNIFERM ÄhrenSpitz gelingen herzhaft rustikale Gebäcke. Ausgesuchte Getreidebestandteile und Gewürze verleihen das charakteristische Aromaprofil.
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Vorteile:
- Verarbeitung ohne Quellstück – einfache und sichere Verarbeitung
- Hohe Gärstabilität – ideal geeignet für Gärzeitsteuerungs-Verfahren
- Malzig-würziger Geschmack – erfüllt Kundenerwartungen nach handwerklich traditionellen Gebäckspezialitäten
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Es ist so einfach, Wertschöpfung zu backen: UNIFERM KRUSTIGER Salz&Pfeffer auf den Teigling auftragen – und schon überzeugt die Kruste mit einer pikanten Würze und einer aufmerksamkeitsstarken Optik.
Haupteinsatzbereich: Kleingebäcke, Snacks und Brote
Anwendung: individuell als Topping
Vorteile:
- Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
- Nicht ölig - daher ideal für Bestreuanlagen
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UNIFERM KRUSTIGER Salz & Pfeffer
Topping-Paste zur Geschmacks- und Krustenveredlung von Teiglingen
Es ist so einfach, Wertschöpfung zu backen: UNIFERM KRUSTIGER Salz&Pfeffer auf den Teigling auftragen – und schon überzeugt die Kruste mit einer pikanten Würze und einer aufmerksamkeitsstarken Optik.
Haupteinsatzbereich: Kleingebäcke, Snacks und Brote
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Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen
Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Flex Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!
Anwendung: individuell nach Gebäck
Vorteile:
- Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
- Nicht ölig - daher ideal für Bestreuanlagen
- Außergewöhnliche Optik, unwiderstehlich im Geschmack
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UNIFERM FermFresh® Meistervorteig - mit AromaHefe
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Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen
Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Flex Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!
Anwendung: individuell nach Gebäck
Vorteile:
- Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
- Nicht ölig - daher ideal für Bestreuanlagen
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Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen
Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Pepper Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!
Anwendung: individuell nach Gebäck
Vorteile:
- Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
- Nicht ölig - Ideal für die Verwendung in Bestreuanlagen
- Außergewöhnliche Gebäckoptik und stark im Geschmack
Angebotsformen:
Art.Nr.
Verpackungsgewicht
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Palettierung
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Art.Nr.81555
Verpackungsgewicht10kg
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UNIFERM CrustyTop Pepper
Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen
Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Pepper Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!
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- Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
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Die Vormischung zur Herstellung von rustikalen Broten und Kleingebäcken.
UNIFERM FinnMix ist die Vormischung für rustikale, lebhafte Gebäcke mit saftig-weicher Frische. Sie verleiht Gebäcken einen aromatischen, unverwechselbaren Geschmack mit „skandinavischer“ Note.
Anwendung: 15 – 20 % auf Mehl
Vorteile:
- Konzentrierte Anwendung – nur 20 % auf Mehl
- Hohe Sicherheit – perfekt bei Führungen über die Gärzeitsteuerung
- Flexible Rezeptgestaltung – durch individuelle Zugabe von Ölsamen und Getreidebestandteilen
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UNIFERM FinnMix
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UNIFERM FinnMix ist die Vormischung für rustikale, lebhafte Gebäcke mit saftig-weicher Frische. Sie verleiht Gebäcken einen aromatischen, unverwechselbaren Geschmack mit „skandinavischer“ Note.
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UNIFERM VarioKorn ist die flexibel anwendbare Zumischung in variabler Menge für Brote und Kleingebäcke.
Eine gleichbleibend hohe Produktqualität und der Wunsch nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehören zu den hohen Ansprüchen der Kunden. Mit UNIFERM VarioKorn werden Sie diesen Anforderungen gerecht und bieten Ihren Kunden gleichzeitig ein vielseitiges Gebäcksortiment.
Anwendung: 10 – 25 % auf Teig
Vorteile:
- Flexible Anwendung – zwischen 10 % bis 40 % (Teig/Mehl)
- Schnelle Verfügbarkeit – durch kurze Quellzeit
- Überzeugender Geschmack – für körnig, aromatische Gebäcke mit leichter Krume
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Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FermFresh® Roggen
UNIFERM MegaStabil
UNIFERM EisstarMalz - mit AromaHefe
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UNIFERM VarioKorn ist die flexibel anwendbare Zumischung in variabler Menge für Brote und Kleingebäcke.
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Passende UNIFERM Produkte:
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Ist die flexible Zumischung mit Weizenkeimen, Nährhefe und Malzflocken.
Mit der Vormischung UNIFERM VitaFit können Sie Ihr Backwarenangebot dem Trend entsprechend und gezielt auf die Wünsche Ihrer ernährungsbewussten Kunden erweitern. Denn Zutaten wie Weizenkeime, Nährhefe und Malzflocken machen die Gebäcke besonders wertvoll und führen Ihre Kunden „schwungvoll durch den Tag“.
Anwendung: 15 – 30 % auf Gesamtmehl, 10 – 25 % auf Gesamtteig
Vorteile:
- Flexible Anwendung – mit 10 – 25 % auf Ihren Betriebsteig oder 15 – 30 % auf Gesamtmehl in Ihrer Rezeptur
- Variabel Verwendung – einsetzbar im fertigem Teig als auch direkt in die bestehende Rezeptur
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Verpackungsgewicht
Verpackungsart
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Art.Nr.89100
Verpackungsgewicht25 kg
VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner
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Palettengewicht750 kg (netto)
Downloads:
Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FermentSauer Roggen - auf Sauerteigbasis
UNIFERM MegaStabil
UNIFERM BäckerGold
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UNIFERM VitaFit
Ist die flexible Zumischung mit Weizenkeimen, Nährhefe und Malzflocken.
Mit der Vormischung UNIFERM VitaFit können Sie Ihr Backwarenangebot dem Trend entsprechend und gezielt auf die Wünsche Ihrer ernährungsbewussten Kunden erweitern. Denn Zutaten wie Weizenkeime, Nährhefe und Malzflocken machen die Gebäcke besonders wertvoll und führen Ihre Kunden „schwungvoll durch den Tag“.
Anwendung: 15 – 30 % auf Gesamtmehl, 10 – 25 % auf Gesamtteig
Vorteile:
- Flexible Anwendung – mit 10 – 25 % auf Ihren Betriebsteig oder 15 – 30 % auf Gesamtmehl in Ihrer Rezeptur
- Variabel Verwendung – einsetzbar im fertigem Teig als auch direkt in die bestehende Rezeptur
- Ernährungsphysiologisches Plus – mit wertvollen Zutaten für eine bewusste Ernährung
Angebotsformen:
| Art.Nr. | Verpackungsgewicht | Verpackungsart | Verpackungsmenge | Palettierung | Palettengewicht |
|---|---|---|---|---|---|
| Art.Nr.89100 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack / Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
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Variable Vormischung zur Herstellung von Kartoffelgebäcken.
Mit dieser variabel einsetzbaren Vormischung gelingen saftig-frische Brot-Spezialitäten mit feinem Kartoffelgeschmack. Die besonders saftige Krume hält die Frische bis zur letzten Scheibe.
Anwendung: 30 – 50 % auf Mehl, 20 – 30 % auf Teig
Vorteile:
- Flexible Anwendung – Zugabe zum Mehl möglich oder unter den Teig kneten
- Ideal für Kartoffelgebäcke – perfekte Vormischung für vielfältige Kartoffelgebäcke
- Saftig- frische Krume – lange natürliche Gebäckfrische
Angebotsformen:
Art.Nr.
Verpackungsgewicht
Verpackungsart
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Art.Nr.81600
Verpackungsgewicht25 kg
VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner
Verpackungsmenge30 Sack / Palette
Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde
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Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FermentSauer Roggen - auf Sauerteigbasis
UNIFERM MegaStabil
UNIFERM EisstarMalz - mit AromaHefe
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UNIFERM VarioPom
Variable Vormischung zur Herstellung von Kartoffelgebäcken.
Mit dieser variabel einsetzbaren Vormischung gelingen saftig-frische Brot-Spezialitäten mit feinem Kartoffelgeschmack. Die besonders saftige Krume hält die Frische bis zur letzten Scheibe.
Anwendung: 30 – 50 % auf Mehl, 20 – 30 % auf Teig
Vorteile:
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Angebotsformen:
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|---|---|---|---|---|---|
| Art.Nr.81600 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack / Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
Passende UNIFERM Produkte:
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Die feinabgestimmte Körner- und SaatenMischung als Zumischung für kreative Brot und Kleingebäck-Konzepte.
Ernährungsbewusste Verbraucher wünschen Gebäcke mit wertvollen Zutaten und authentischem Geschmack. UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung enthält ausgesuchte Getreide und Saaten, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hirse, Mais- und Weizenflocken. Geschmacklich und optisch abgerundet ist diese Zumischung individuell in vielen Rezepten einsetzbar.
Anwendung: nach Bedarf; bis zu 30 % auf Mehl
Vorteile:
- Variable Anwendung – Bis zu 30 % auf Mehl
- Knackig-körnige Optik – ideal als attraktive Auflage oder Topping für Brot und Kleingebäcke
- Kein Abwiegen – 6 ausgesuchte Getreide und Saaten fix und fertig vorgemisch
Angebotsformen:
Art.Nr.
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Verpackungsart
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Palettengewicht
Art.Nr.89260
Verpackungsgewicht25 kg
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UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung
Die feinabgestimmte Körner- und SaatenMischung als Zumischung für kreative Brot und Kleingebäck-Konzepte.
Ernährungsbewusste Verbraucher wünschen Gebäcke mit wertvollen Zutaten und authentischem Geschmack. UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung enthält ausgesuchte Getreide und Saaten, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hirse, Mais- und Weizenflocken. Geschmacklich und optisch abgerundet ist diese Zumischung individuell in vielen Rezepten einsetzbar.
Anwendung: nach Bedarf; bis zu 30 % auf Mehl
Vorteile:
- Variable Anwendung – Bis zu 30 % auf Mehl
- Knackig-körnige Optik – ideal als attraktive Auflage oder Topping für Brot und Kleingebäcke
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Angebotsformen:
| Art.Nr. | Verpackungsgewicht | Verpackungsart | Verpackungsmenge | Palettierung | Palettengewicht |
|---|---|---|---|---|---|
| Art.Nr.89260 | Verpackungsgewicht25 kg | VerpackungsartPapiersack mit PE-Inliner | Verpackungsmenge30 Sack / Palette | Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde | Palettengewicht750 kg (netto) |
UNIFERM-Qualitätsversprechen
Wir wollen sicher sein, dass Sie mit Produkten von UNIFERM zuverlässig backen können.
Alle Produkte von UNIFERM verlassen erst unser Haus, wenn wir uns von ihrer gleichbleibenden Qualität überzeugt haben. Es werden nur Rohstoffe verwendet, die genau geprüft und sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Unsere modernen Herstellverfahren garantieren Qualitätsprodukte und unterliegen einer kontinuierlichen Kontrolle. Dies zeugt von unserer Sorgfalt, die die Wertschöpfung in Ihren Prozessen und Produkten gewährleistet. So schaffen wir gemeinsam die besten Voraussetzungen für die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Und setzen auf stabilen Umsatzerfolg.
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