UNIFERM Backhefen: Für die perfekte Aroma-Fermentation
Ob Bäckerhandwerk oder Backwarenindustrie – bei der Teigführung ist es wichtig auf die verschiedenen betrieblichen Bedingungen und die Rezeptur individuell einzugehen. Damit Ihre Fermentationsprozesse reibungslos und kosteneffizient ablaufen, haben wir das passende „Triebkraft“-Konzept mit der richtigen UNIFERM Backhefe für Sie im Programm.
Ob frische Backhefe als Block-, Stangen- oder Granulat-Hefe, Flüssighefe oder Trockenhefe, unsere Angebotsformen reichen vom kleinen 42 g-Hefe-Haushaltswürfel bis hin zum großen Tanklastzug. Als Ihr Fermentationsspezialist stellen wir Ihnen verlässliche Triebkraft für Ihren Teig ganz nach Ihren Wünschen und Anforderungen zur Verfügung.
Bringen Sie Sicherheit in Ihren sensiblen Fermentationsprozess und sprechen Sie mit dem Spezialisten für Fermentation:
UNIFERM - Wir haben die längste Tradition in der Fermentation.
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Die klassische Universalhefe unter den leistungsstarken UNIFERM Backhefen.
In jeder Art der Teigführung und in allen Teigen treibt UNIFERM Back-Hefe verlässlich und sicher auf hohem Niveau. Sie ist die am häufigsten genutzte Backhefe in deutschen Bäckereien.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
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ProduktPfundhefe
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Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FermFresh® Goldling
UNIFERM Pane Adria
UNIFERM EisstarMalz - NEU mit AromaHefe
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UNIFERM Back-Hefe
Die klassische Universalhefe unter den leistungsstarken UNIFERM Backhefen.
In jeder Art der Teigführung und in allen Teigen treibt UNIFERM Back-Hefe verlässlich und sicher auf hohem Niveau. Sie ist die am häufigsten genutzte Backhefe in deutschen Bäckereien.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
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Passende UNIFERM Produkte:
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UNIFERM Star-Hefe verteilt sich durch ihre besonders trockene und krümelige Konsistenz schnell und gleichmäßig im Teig. Sie treibt verlässlich und sicher auf hohem Niveau. Als Universalhefe ist sie für alle Teigarten und –führungen geeignet.
Anwendung: Nach Rezept
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Die trockene Universal-Hefe mit besonders schneller Verteilung im Teig.
UNIFERM Star-Hefe verteilt sich durch ihre besonders trockene und krümelige Konsistenz schnell und gleichmäßig im Teig. Sie treibt verlässlich und sicher auf hohem Niveau. Als Universalhefe ist sie für alle Teigarten und –führungen geeignet.
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UNIFERM Edel-Hefe treibt mit messbar mehr Triebkraft und führt zur Verringerung der Gärzeit nicht nur in zucker- und fettreichen Teigen. Dabei zeigt sie besonders hohe Stressresistenz in jeder Art der Teigführung.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
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Ist die schnelle Feinteig-Hefe unter den leistungsstarken UNIFERM Backhefen.
UNIFERM Edel-Hefe treibt mit messbar mehr Triebkraft und führt zur Verringerung der Gärzeit nicht nur in zucker- und fettreichen Teigen. Dabei zeigt sie besonders hohe Stressresistenz in jeder Art der Teigführung.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
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Die kälteliebende Spezial-Hefe mit besonderer Eignung für Gärunterbrechung und Frostung.
UNIFERM Pinguin-Hefe zeigt durch ihre spezielle Kälteresistenz volle Triebkraft nach der Frostung ungegarter Teiglinge sowie bei Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Der langsamere Anfangstrieb erlaubt längere Führungen mit hoher, hefeteigtypischer Aromabildung im Gebäck.
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
Produkt
Art.Nr.
Verpackungsmenge
Verpackungsart
Palettierung
Palettengewicht
ProduktPfundhefe
Art.Nr.19000
Verpackungsmenge20 x 0,5 kg = 10kg
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Palettierung81 Kartons / Palette
Palettengewicht810 kg (netto)
ProduktGranulathefe
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Passende UNIFERM Produkte:
UNIFERM FinnMix
UNIFERM EisstarMalz - NEU mit AromaHefe
UNIFERM NatuBack - NEU mit AromaHefe
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UNIFERM Pinguin-Hefe
Die kälteliebende Spezial-Hefe mit besonderer Eignung für Gärunterbrechung und Frostung.
UNIFERM Pinguin-Hefe zeigt durch ihre spezielle Kälteresistenz volle Triebkraft nach der Frostung ungegarter Teiglinge sowie bei Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Der langsamere Anfangstrieb erlaubt längere Führungen mit hoher, hefeteigtypischer Aromabildung im Gebäck.
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
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| ProduktPfundhefe | Art.Nr.19000 | Verpackungsmenge20 x 0,5 kg = 10kg | VerpackungsartKarton | Palettierung81 Kartons / Palette | Palettengewicht810 kg (netto) |
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Die universelle Haushalts-Hefe in Profiqualität.
UNIFERM Frisch-Backhefe treibt zuverlässig vom Blechkuchen, Kleingebäcken bis zum Spezialbrot. Ein Würfel ist ausreichend für 500 bis 1000g Mehl.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsform:
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UNIFERM Frisch-Backhefe 42 g-Würfel
Die universelle Haushalts-Hefe in Profiqualität.
UNIFERM Frisch-Backhefe treibt zuverlässig vom Blechkuchen, Kleingebäcken bis zum Spezialbrot. Ein Würfel ist ausreichend für 500 bis 1000g Mehl.
Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte
Anwendung: Nach Rezept
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Die standardisierte Triebkraft aller UNIFERM Flüssighefen sichert gleichmäßige Backergebnisse bei jeder Anwendung. Die Kombination mit herausragender Triebkrafthaltbarkeit bringt Sicherheit und Verlässlichkeit in Ihren Fermentationsprozess.
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UNIFERM Flüssighefen
Sind der Maßstab für Großbäckereien unter den leistungsstarken UNIFERM Backhefen.
Die standardisierte Triebkraft aller UNIFERM Flüssighefen sichert gleichmäßige Backergebnisse bei jeder Anwendung. Die Kombination mit herausragender Triebkrafthaltbarkeit bringt Sicherheit und Verlässlichkeit in Ihren Fermentationsprozess.
Anwendung: Nach Rezept
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Die Gelingsicheren für Teige und Backmischungen.
UNIFERM Trockenhefen für den direkten Einsatz in Teigen ohne vorheriges Suspendieren oder mit extra langer Triebkrafthaltbarkeit in Backmischungen treiben verlässlich und sicher.
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
Produkt
Art.Nr.
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Palettengewicht
ProduktFermipan rot (Instant Trockenhefe)
Art.Nr.17200
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VerpackungsartKarton
Palettierung70 Kartons / Palette
Palettengewicht700 kg (netto)
ProduktEngedura (für den Einsatz in Backmischungen)
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UNIFERM Trockenhefe
Die Gelingsicheren für Teige und Backmischungen.
UNIFERM Trockenhefen für den direkten Einsatz in Teigen ohne vorheriges Suspendieren oder mit extra langer Triebkrafthaltbarkeit in Backmischungen treiben verlässlich und sicher.
Anwendung: Nach Rezept
Vorteile:
- Standardisiert
- Verlässlich
- Aromastark
Angebotsformen:
| Produkt | Art.Nr. | Verpackungsmenge | Verpackungsart | Palettierung | Palettengewicht |
|---|---|---|---|---|---|
| ProduktFermipan rot (Instant Trockenhefe) | Art.Nr.17200 | Verpackungsmenge20 x 500g = 10kg | VerpackungsartKarton | Palettierung70 Kartons / Palette | Palettengewicht700 kg (netto) |
| ProduktEngedura (für den Einsatz in Backmischungen) | Art.Nr.38210 | Verpackungsmenge15 kg | VerpackungsartKarton | Palettierung32 Kartons / Palette | Palettengewicht480 kg (netto) |
Mit Hefe vegan backen!
Faszination Fermentation
Backhefe ist ein natürliches Triebmittel. Sie wird seit über 5.000 Jahren von Menschen zum Lockern von Backwaren verwendet. Da Hefe ein einzelliges Lebewesen ist, stellt sich bei Verbrauchern die Frage, ob Brot und Backwaren, die mit Hefe gebacken sind, in ein veganes Ernährungskonzept passen. Laut den “Leitsätzen für vegane und vegetarische Lebensmittel“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft kann diese Frage mit einem Ja beantwortet werden: Hefe ist ein veganes Lebensmittel.
Sie wollen mehr über die inneren Werte der UNIFERM Backhefen erfahren?
Lesen Sie das Interview mit Dr. Philipp Fesel. Hier geht's zum download.
UNIFERM-Hefeversprechen
Wir bei UNIFERM haben die längste Tradition und die modernsten Produktionsverfahren für die Herstellung frischer Backhefe. Diese Kombination ist der Schlüssel für Sicherheit und Verlässlichkeit in Ihrem Backprozess.
Wir geben Ihnen drei Versprechen auf unsere Backhefen:
-
Standardisiert hohe Triebkraft für gleichmäßige Gebäcke das ganz Jahr.
-
Modernste Produktionsverfahren sichern beste Triebkraft-Haltbarkeit.
-
Ausgewählter Hefestamm bildet hohes und ausgewogenes Aromaprofil im Gebäck.
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