UNIFERM: Proces fermentace způsobil vznik firmy

Firma (pod názvem ) UNIFERM byla založena v roce 1975 roku ve městě Werne, z důvodu sloučení „HEFE-UNION” a RPS (Rheinischen Preßhefe und Spritwerke GmbH). Kořeny firmy UNIFERM však sahají mnohem hlouběji, a to až do roku 1737.

UNIFERM se svými výrobními podniky na výrobu pekařské droždí v Monheimu nad Rýnem a na fermentované výrobky, směsi a prostředky pro pečení ve Werne (Westfálsko), je jedním z nejdůležitějších producentů sortimentu pro pekárenství v Německu.

Zákazníci u nás najdou vše „ pod jednou střechou ” – počínaje od základních znalostí procesů fermentace, širokého know-how z oboru zlepšujících přípravků a směsí až po technologickou podporu.

Naše síla je v angažovanosti celého týmu společnosti UNIFERM. Vynakládáme značné úsilí, abychom systematicky zdokonalovali kvalitu našich výrobků a poskytovaných služeb. Vytváříme moderní a inovační řešení, tak abychom byli vždy „ o jeden krok napřed”.

…na tom stojí úspěch naší firmy.

Rádi Vám představíme naši firmu.

UNIFERM v číslech a faktech

Přibližně 400 zaměstnanců
Dva výrobní podniky v Německu, jeden v Bělorusku
Obrat – cca 100 milionů Euro
Více než 10.000 spokojených zákazníků
Mezinárodní obchodní síť
Jakost a kvalita „Made in Germany”
Vlastní chladicí logistika
Modení logistika skladování
Firma s tradicí – od r. 1737

Historie naší značky

Společnost UNIFERM se nepřetržitě stará o to, aby pekaři mohli každý den péct pečivo z nejlepších surovin, s nejlepší chutí a neporovnatelnou čerstvostí.

Proces fermentace sehrává klíčovou roli při vzniku chutí pečiva. Kdo ovládne proces fermentace, ten získá hlavní podíl na chuti pečiva. Celé umění vytvoření ideálních chutí pečiva spočívá v pravidelné a dokonalé souhře všech surovin a starostlivém vedení těsta – nezáleží pouze na kvalitě droždí nebo kvasu.

Nám se podařilo dokonale ovládnout toto umění a proto víme jak vzniká vynikající chuť.

Zaručujeme to už po generace.

UNIFERM

UNIFERM

znamená

Unie specialistů fermentace

Přehled historie log značky

Cesta časem

Srdečně vás zveme na procházku historií naší firmy, od začátku jejího založení Johnem Bernardem Mormannem v roce 1737. Dnes řídí firmu již devátá gerenace rodiny Mormannů.

1737 až 1800 Na počátku bylo zemědělské hospodářství, pivovar a lihovar. To byl pevný základ pro příští úspěch firmy.

1737

Johan Bernard Moormann zakládá ve Werne obilný lihovar a pivovar s hospodou později také rozšířený o vinárnu.

1765

Johan Bernard Moormann pokračuje v řízení firmy.

1800 do 1850 Rozšíření o nový výrobní obor : výroba droždí

1805

Rudolf Moormann rozšiřuje pivovar a lihovar; stává se známým i za hranicemi města Werne.

1837

Johann Bernard Rudolf Moormann nadále řídí zemědělské hospodářství, lihovara pivovar s hospodou. Za pomoci prostředků z větrného mlýna podporuje rozvoj hospodářství, lihovaru a pivovaru s hospodou. Firma získává věhlas za hranicemi země Münster.

Začátek nového výrobního oboru ve firmě Moormann. Začátek výroby droždí jako hodnotného vedlejšího produktu při výrobě lihu. Díky vynikajícím technologickým znalostnostem a praktickým zkušenostem pokračuje zdokonalování procesu výroby droždí.

1850 do 1900 Pionýrské začátky průmyslové výroby droždí

1863

Hubert Anton Rudolf Werner Moormann jako výlučný vlastník pokračuje v řízení firmy ve Werne.

Bernard Paul Heinrich Moormann se angažuje v obchodech svého otce a pokračuje v průmyslovém rozvoji firmy Moormann. Díky koupi dvou mlýnů ve Werne, dostává lihovar nový impuls k dalšímu rozvoji.

1899 do 1901

Stará hala továrny je nahrazena úplně novou továrnou na droždí v centru města Werne. V důsledku toho se výrazně zvýšila produktivita a výroba v novém závodě.

1900 až 1950 Pokrok v technologiích výroby droždí na základě vysoké odborné znalosti a zkušenosti.

1901

Dokončení výstavby nové továrny na droždí a zprovoznění nového procesu výroby – přímý dopad vzduchu na droždí. Pomocí moderní metody výroby bylo dosaženo většího růstu drožďových kvasinek nežli při tradiční metodě výroby ( výrobě lihu ). Nepřetržité provzdušňování teplé kapaliny podporuje růst drožďových kvasinek . Tato Moormannova metoda dosahuje zvláště kvalitních výsledků a důsledkem toho se jeho droždí stává velmi ceněnou pekařskou surovinou.

1912

Moormann slaví 175. výročí založení firmy. Zároveň v těžkých podmínkách I.světové války je výroboba droždí a dalších potravin nepřerušena.

1918

Nákup podílu v továrně na droždí a lihovaru H.H Leptien v Kielu. Postupné nahrazování žita a sladu ( surovin pro výrobu droždí ) melasou.

1920

Koupě továrny na droždí a líh Haaren, které byly v té době pod zemskou správou Rheinland. Rozvoj systému distribuce droždí - vlastní logistické služby R. Moormann. Charakteristické dodávkové vozy žluté barvy, zajišťují správnou dopravu droždí přímo k zákazníkům.

1930

Výstavba nové fermentovny. Věechny fermentační kádě a zásobníky melasy jsou vyroby z nerezové oceli.

1932

Dr Arnold Rudolf Heinrich Moormann pokračuje v započaté modernizaci výroby droždí. Studium v Institutu Fermentace v Berlíně formuje vědecké základy a odbornost v oboru výroby droždí.

1937

Firma slaví jubileum 200. výročí od založení ve městě Werne. Droždí R. Moormann se stává stěžejním produktem UNIFERM, s vynikající kvalitou a velkým renomé.

1938

Koupě továrny na droždí a lihovaru M. Fischl’s Söhne v Limmersach u Klagenfurtu

a koupě podílu v továrně na droždí Straßburger.

1939 až 1945

Těžké válečné poškození budov a celé firmy. Továrna na droždí Kieler i Aachener byla úplně rozbombardována. Provozy Klagenfurt a Strassburg byly znárodněny a vyvlastněny.

První poválečná léta.

Po odstranění těžkých válečných škod, byla obnovena výroba v továrně ve Werne a tak byly zajištěny dodávky čerstvého droždí pro pekárny a místní pekaře. Továrna na droždí R. Moormann se rozvíjí v největší německou soukromou firmu ve svém oboru.

1950 až 2000 Rekonstrukce a expanze. Nové výrobky s ověřenou a spolehlivou kvalitou.

1950

Modernizace budovy továrny na droždí rozšíření výrobních prostor o 2 patra

1952

Uvedení na trh prášku na pečení pod značnou R. Moormann

1962

Jubileum 225 let existence firmy, ve Werne

1972

Dr. Gunter Moormann se stává součástí vedení firmy R. Moormann.

1974

Na severozápadě Německa vzniká tzv. HEFE-UNION ("Unie droždí") díky sloučení firem: R. Moormann, "C. C. Christiansen" a „Nord-West-Deutschen Hefe- und Spritwerke AG“ (Hamelner Hefe)

1975

Vznik firmy UNIFERM spojením s HEFE-UNION z „Rheinischen Preßhefe- und Spritwerken“ v Monheimu nad Rýnem [ UNIFERM znamená – Unię Specialistů Fermentace ]

1976

Výstavba nové administrativní budovy firmy UNIFERM a balící linky na droždí. Přesunutí výroby droždí do města Monheim nad Rýnem.

od 1980

Soustavné investice do výroby droždí v Monheimu. Automatizace výroby tekutého pekařského droždí, modernizace obalů, výstavba čistírny odpadních vod.

1986

Nový jednotný vzor balení pekařského droždí UNIFERM.

1988

Rozšíření portfolia o zlepšující přípravky a uvedení na trh přípravku na drobné pečivo „Mani-Rösch“.

1989

Převzetí výroby tekutého droždí firmy Pleser, Darmstadt.

1990

UNIFERM se stává průkopníkem konceptu tekutého pekařského droždí v kontejnerech a cisternách.

1992

Rozvoj výroby produkce zlepšujících přípravků a rozšíření výzkumné a předváděcí pekárny.

První výrobky dukty UNIFERM se objevují na českém, slovenském a polském trhu.

1999

Investice do nových technologií a rozšíření výrobních kapacit, díky výstavbě nové budovy fermentovny (s 6 fermentory), balící linky a plně automatizované chladírně.

1999

Začlenění firmy INA- továrna na výrobu potravin (včetně práv ke značce), Rellingen

2000 - doposud V dobrém kurzu ... sloučení tradice se současnými trendy zajišťuje spolehlivost a jistotu při výrobě pečiva